Sehr gerne mag ich die Rüben roh. Beim Schnibbeln muss man etwas aufpassen, da rote Bete starkt färbt. Ich trage dafür meist Handschuhe, dann ist das kein Problem.
Das war dann ein Beilagensalat für uns zwei. Für mich alleine würde es als leichtes Mittagessen reichen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rote Bete Carpaccio mit Blutorange und Frühlingszwiebel |
| Kategorien: | Salat, Kalt, Rotebete, Winter |
| Menge: | 1 bis 2 Personen |
Zutaten
| 1 | Knolle | Rote Bete | |
| 1 | Blutorange | ||
| 1 | Frühlingszwiebel; in Ringe geschnitten | ||
| 1 | Teel. | Zitronengras; in Ringe geschnitten | |
| H | DRESSING | ||
| 1 | Essl. | Weißweinessig | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Schuss | Vanillesirup; evtl. | |
| Salz, Pfeffer | |||
Quelle
| improvisiert |
| Erfasst *RK* 04.04.2013 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Handschuhe anziehen! Rote Bete waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller drapieren. Handschuhe wieder ausziehen.Blutorange filetieren, dazu dick die Schale wegschneiden und dann die einzelnen Filets vorsichtig mit Hilfe eines Messers herausholen. Über die rote Bete verteilen. Den Rest Saft aus der Orange über dem Teller auspressen. Frühlingszwiebel- und Zitronengrasringe darüber geben.
Die Zutaten für das Dressing zusammen rühren und über das Carpaccio geben. Fertig.
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Weitere leckere Rezepte mit Rote Bete auf dem Blog:
auch nur eine einzige rote Bete kann glücklich machen. So ähnlich mache ich diesen Salat auch. Wenn ich ihn für mich alleine als kleine Mahlzeit zubereite, dann streue ich noch ein bisschen Feta darüber.
AntwortenLöschenRoh habe ich sie ehrlich gesagt noch nie probiert. Ausser den Saft zum färben von Süßigkeiten. Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren und dann berichten.
AntwortenLöschenLiebe Grüße und einen schönen Sonntag
Anna
Liebe Barbara,
AntwortenLöschendanke für die schöne Idee mit der roten Beete. Ich habe noch eine im Kühlfach liegen. Die werde ich heute nach Deinem Rezept zubereiten!
Einen relaxten Sonntag
wünscht Dir
Anfrieda
Handschuhe sind doch was für Warmduscher ! ;-)Aber ich empfehle die auch immer. Und vergesse sie regelmäßig. Sehr schönes Rezept. Das mit dem Zitronengras merk ich mir.
AntwortenLöschenLG, Claudia
@Ti saluto Ticino: Mit Feta mag ich das auch gerne, passt auch super. Lecker ist auch Walnuss, Gorgonzola und Feta mit roter Bete, auch irgendwo auf dem Blog glaube ich.
AntwortenLöschen@Anna: Probier' mal, roh schmeckt rote Bete wirklich klasse, so kraftvoll-erdig.
@27Andrieda: Ich hoffe, Dir schmeckt's! :-)
@Claudia: Hihi, ich vergesse die Handschuhe auch meist. Kürzlich hatte ich mit frischem Kurkuma experimentiert, da waren meine Hände dann gelb. Und zur Zeit der Walnussernte sind sie braun...
Das Zitronengras passte gut, gab so eine angenehme Frische.
Für meine Gemüsekiste nächste Woche habe ich auch eine frische rote Bete bestellt! Freu mich schon drauf.
AntwortenLöschen@sammelhamster: Langsam gibt's ja auch Frühlingsgemüse. :-)
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