Bunte Gemüse-Hafer-Pfanne mit Haferkörnern aus dem Reiskocher

Rezepte mit Hafer sind gefragt beim Blog-Event CCXIX auf Zorras Kochtopf. Kerstin und Klaus vom Blog Kakao & Karotte haben sich das Thema überlegt. 

Dass die beiden Hafer mögen und auch einen gut recherchierten ausführlichen Artikel zu den bekannten Hafertagen und eine Menge Rezepte dafür haben, war mir letztes Jahr bereits aufgefallen. Damals hatte ich allerdings ihre Kimchi-Pancakes nachgekocht. 

Ich hatte wieder viel um die Ohren und kam jetzt erst auf den letzten Drücker am Samstag dazu, ein Rezept zu kreieren. Rezepte mit Haferflocken sind schon einige auf dem Blog, also gab's zur Abwechslung etwas mit ganzen Haferkörnern. Wir bestellen die uns im 5-Kilo-Sack von einem Bauern aus der Region, aber man kann Hafer auch in kleinen Gebinden in gut sortieren Läden kaufen. 

Manchmal vergisst man das aufgrund der überall verfügbaren Haferflocken: Haferkörner kann man einfach im Topf, im Schnellkochtopf oder auch im Reiskocher kochen und sie sind extrem vielseitig, ähnlich wie Reiskörner. Haferkörner haben etwas mehr Biss und schmecken aromatisch leicht nussig, eben nach Hafer. Mir schmeckt das sehr gut. Außerdem ist Hafer unheimlich gesund und enthält auch relativ viel Eiweiß. 

Ich habe diesmal eine wilde Mischung Gemüse kleingeschnibbelt und mit vielen Kräutern und etwas Feta zusammen in eine Pfanne gehauen. 

Leider kam ich auf die Idee, eine große Portion eingefrorenenn Bärlauch mit zu verarbeiten, was dafür sorgt, dass das Ergebnis nicht besonders lecker aussieht... - Egal, Hauptsache, es schmeckt! 

Das Rezept ist einfach, man wirft mehr oder weniger alle Zutaten in die Pfanne. Im Rezept steht's etwas genauer. Wichtig ist mir, dass dies ein Grundrezept ist, das sich prima abwandeln lässt. Man muss ja nicht immer große Bärlauch-Eiswürfel drin versenken...  

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bunte Gemüse-Hafer-Pfanne mit Feta
Kategorien:	Getreide, Hafer, Gemüse, Kräuter, Sommer
Menge:	2 Personen als Hauptgericht

Zutaten

H			FÜR DEN HAFER
100	Gramm		Haferkörner
250	ml		Wasser
H			FÜR DIE BUNTE PFANNE
			Öl, z.B. Mischung aus Raps- und Olivenöl
1			Gelbe Paprika
1	Stange		Lauch
1			Stangensellerie
1			Karotte
1/2			Zucchini
1			Knoblauchzehe
1	Schuss		Sherry oder Gemüsebrühe
			Salz, Pfeffer, Chili
150	Gramm		Feta
5-6			Cocktailtomaten
1-2	Handvoll		Kräuter (evtl. auch TK)

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 16.06.2025 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Haferkörner unter fließendem Wasser abwaschen und zusammen mit dem Wasser in den Reiskocher geben. Das Programm einschalten und köcheln lassen. Sie sind nach ca. 20-25 fertig. Alternativ kann man die Körner in einem Topf mit Deckel oder im Schnellkochtopf kochen; im Topf brauchen sie ca. 40-45 Minuten.

Währenddessen die Gemüse waschen, rüsten und in kleine Würfel, Scheiben, Stücke schneiden. Öl in die Pfanne geben, Paprika, Lauch, Sellerie, Karotte und Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze braten, dabei ab und zu rühren.

Kräuter, Tomaten und Knoblauch hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.

Den Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und leicht anbrutzeln lassen. Wer tiefgekühlte Kräuter nimmt, ebenfalls zufügen. Die Hälfte der Tomaten zufügen. Nun die Haferkörner dazugeben, würzen und alles vermischen, weiter köcheln lassen. Deckel aufsetzen.

Als nächstes Feta, die restlichen Tomaten und Kräuter zufügen, alles leicht vermischen und servieren.

Tipp: Dies ist ein Grundrezept, das sich leicht abwandeln lässt. Mit Gemüsesorten, Kräutern und Gewürzen kann man immer wieder neue Gerichte kreieren.

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Hier noch ein paar Fotos der Zubereitungsschritte vom Hafer im Reiskocher. Wie immer hier, die Fotos werden größer, wenn man drauf klickt.

Meine Menge für zwei Personen war etwas klein für den Reiskocher, aber es geht gerade so. Vorteil ist, dass ich mich um nichts kümmern muss und mich aufs Schnibbeln und Kochen der anderen Zutaten konzentrieren kann. Ich habe ein ganz einfaches Gerät aus einem asiatischen Supermarkt. Man kann auch gleich eine größere Menge kochen, aber lest selbst im Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Haferkörner aus dem Reiskocher
Kategorien:	Grundrezept, Getreide, Reiskocher
Menge:	2 Personen als Beilage*

Zutaten

100	Gramm		Haferkörner
250	ml		Wasser

Quelle

Grundrezept

	Erfasst *RK* 16.06.2025 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Haferkörner unter fließendem Wasser abwaschen (ich packe sie dafür in ein größeres Sieb) und zusammen mit dem Wasser in den Reiskocher geben. Das Programm einschalten und köcheln lassen. Sie sind nach ca. 20-25 fertig, je nachdem, ob man sie lieber al dente oder weicher mag.

Tipps:

Wer mag, gibt noch eine Prise Salz hinzu.

Oft lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zuzubereiten. Die gekochten Haferkörner halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.

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Hafer wird wirklich unterschätzt! Ich habe mich da am Wochenende wieder reingewühlt und einiges gelesen. Vielleicht finde ich die Zeit, mehr auszuprobieren und zu bloggen. Danke für das Thema und die Inspiration!