Mittwoch, 12. März 2014

Shilin Nachtmarkt, Taipei

Am Montagabend bin ich über den wohl bekanntesten Nachtmarkt Taiwans geschlendert. Der Shilin Nachtmarkt (士林夜市) in der Hauptstadt Taipei hat mir sehr gut gefallen.

Man findet hier alles, was man sich vorstellen kann.

Shilin Nachtmarkt Taipei, Taiwan - MarkthalleEs gibt eine Menge zu essen, kleine Buden, auch einfache Restaurants, daneben Spielbuden, auch für Kinder, große und kleine Läden sowie eine Menge kleine Stände mit Kleidung, Schuhen, Kosmetika, Musik, Tee, usw. - alles, was das Herz begehrt.

Man erreicht den Nachtmarkt ganz einfach entweder von der Jiantan oder der Shilin MRT-Station. Er ist gut beschildert. Es gibt in Shilin eine Menge kleinere Straßen, auch einen Platz, an dem ein gut besuchter Tempel ist, und eine Art Markthallengebäude.

Ich bin nach dem Besuch des Palastmuseums hin, da lag das quasi auf dem Weg. Und zur Stärkung habe ich mir gleich einen leckeren Pfannkuchen mit Ei und Basilikum gegönnt.

Dafür musste man ein wenig Schlange stehen, was ja oft ein gutes Zeichen ist.


Vom Nachtmarkt habe ich ein paar Fotos geschossen, die aufgrund der Dunkelheit meist nicht so super geworden sind. Aber da sie einen Eindruck vermitteln, teile ich sie gerne mit Euch. Viel Spaß dabei!

Hier eine Stelle, an der es nicht sooo voll war.


Die Menschen gehen zum Shoppen hin und genießen dabei das Essen, das angeboten wird. Bei vielen hat man den Eindruck, sie gehen vor allem wegen der leckeren Speisen hin. Was Klamotten angeht, findet man ein breites Spektrum.

Frische Spieße werden an einem der Marktstände gebraten.


Taiwan ist ein Früchteparadies. Es gibt eine große Auswahl an tropischen Früchten, die man bedenkenlos essen kann. Zurzeit ist auch Erdbeersaison.


Zwischendurch gibt es jahrmarktmäßige Stände.


Da der Bubble Tea in Taiwan erfunden wurde, angeblich auf den bekannten Nachtmärkten, auch ein Foto des Angebots hier. Zur Erinnerung: Alle Fotos werden größer, wenn man draufklickt.


Im Untergeschoss der Markthalle gibt es einen Foodcourt mit einer großen Auswahl und einfachen Stühlen, an denen man essen kann.



Was Süßigkeiten angeht, gibt es neben dem typischen Ananaskuchen auch eine Menge andere, zum Teil mit Nüssen und nougatartig.


Was die Fotos nicht transportieren können, sind Geräusche und Gerüche. Und die Stimmung, angenehm, unkompliziert, lauter nette Menschen um einen herum, die ihren Spaß haben.

Donnerstag, 6. März 2014

Karamellisierter Orangen-Chicorée

Chicorée gehört zu den winterlichen Gemüsesorten, die ich auch gerne esse. Ich mag das Bittere, das man sonst ja nicht so oft findet.

Kürzlich habe ich ihn mit karamelisierter Orange aromatisiert, was ganz lecker war. Das Rezept hatte ich online gefunden und nur leicht abgeändert.

Karamelisierter Orangen-Chicorée
Ich mag viel Flüssigkeit, die ich mit Brot aufgetunkt habe. Zur Abwechslung auch mal ganz lecker.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Karamellisierter Orangen-Chicorée
Kategorien: Gemüse, Chicorée, Orange, Winter
Menge: 2 Personen

Zutaten
2Chicorée
1-2Teel.Braunen Rohrzucker
1Essl.Butter
50-75mlOrangensaft; frisch gepresst
2-3Essl.Wermut
Salz, Pfeffer
Chiliringe; getrocknet

Quelle

etwas abgeändert nach einer Idee von Annemarie
Wildeisen's KOCHEN, www.wildeisen.ch
Erfasst *RK* 06.03.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die äußeren Blätter der Chicorées ablösen. Chicorée waschen, der Länge nach vierteln. Den Strunk keilförmig herausschneiden; dabei darauf achten, dass die Blätter einigermaßen zusammenhalten.

Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und vorsichtig schmelzen lassen. Butter zufügen und alles verrühren; man erhält eine Art Butterkaramell. Die Chicoréeviertel hineinlegen, kurz anbrutzeln lassen, wenden, weiter brutzeln. Mit dem Wermut ablöschen und den Orangensaft zugießen.

Den Chicorée bei großer Hitze garen lassen, dabei immer wieder etwas von der Flüssigkeit über das Gemüse gießen. Die Flüssigkeit sollte kräftig dampfen und fast vollständig einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben einige Chiliringe darüber streuen.
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Donnerstag, 27. Februar 2014

Rezeptsammlung für die tollen Tage

Heute geht's richtig los! Und damit die Narren nicht hungern müssen, brauchen sie etwas zu essen. Spezialitäten gibt es viele - und die schmecken am besten selbstgemacht.

Ich möchte daher wieder an den Event vom vorletzten Jahr erinnern. Viele begeisterte Blogger und Bloggerinnen haben Rezepte ausprobiert und mit uns geteilt. Auf diese Weise kam eine Sammlung von insgesamt 47 abwechslungsreichen Karnevalsrezepten zusammen. Ihr findet sie hier (klicken!) mit direktem Link zu dem jeweiligen Beitrag.

Ich bin mir sicher, bei dieser Rezeptsammlung ist für jeden etwas dabei. Viel Spaß damit!

Rezepte für die tollen Tage

Dienstag, 18. Februar 2014

Banane-Mandarinen-Shake

Zum Frühstück habe ich oft noch keinen richtigen Hunger, da eignen sich Getränke ganz gut. Eine ganze Menge davon sind schon auf dem Blog, schaut mal nach Shake oder Smoothie.

Da dieser hier so lecker war und sich die Farbe der Mandarinen so schön im Schnee macht, gibt es mal wieder eine Foto.

Banane-Mandarinen-Vanille-Joghurt-Shake
Das Foto ist von Ende Januar, da lag noch etwas Schnee... :-)

Die Bananen waren noch nicht richtig reif, deshalb kam ich auf die Idee mit den süßen Mandarinen als fruchtige Ergänzung.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Banane-Mandarinen-Vanille-Joghurt-Shake
Kategorien: Getränke, Milchmix, Banane, Mandarine, Frühstück
Menge: 2 Personen

Zutaten

1Banane
3-4Mandarinen
1-2Teel.Vanillesirup (oder 1 ausgekratzte Vanilleschote)
150GrammJoghurt
150mlMilch

Quelle

Erfasst *RK* 29.01.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Banane schälen und in einen Rührbecher geben. Mandarinen auspressen und (wer mag mit etwas Fruchtfleisch) dazu gießen. Vanillesirup oder Vanillemark zufügen, ebenfalls Joghurt und Milch.

Alles mit einem Mixer oder Pürierstab gut pürieren, so dass alles gut vermengt ist und ein leichter Schaum entsteht.

Sofort servieren.
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Donnerstag, 13. Februar 2014

Heiße Brühe mit verschlagenem Ei und Sprossen-Brot

Es gibt so Tage, an denen man keinen Appetit hat, aber der Körper trotzdem etwas zu essen braucht.

Vor ein paar Tagen ging es mir so, und da um mich herum viele schniefen oder husten und das nasskalte Wetter auch nicht dazu taugte, dass es einem richtig gut ging, kam ich auf die Idee, einfach eine Brühe mit Ei zu verdicken und etwas Brot zu essen.

Heiße Brühe mit Ei, Schnittlauch und Sprossen-BrotDas schmeckt zum einen so gut, dass der Appetit beim Essen kommt. Zum anderen ist Hühnerbrühe (mein Rezept dafür findet sich hier) bewährt bei Erkältung und hilft sicher auch vorbeugend, Eier von glücklichen Hühnern geben Kraft und die fantastischen Sauerteigbrote, die man hier in der Gegend kaufen kann, schmecken schon pur mit etwas Butter.

Ein wenig frisches Grün durch die Radieschensprossen gibt nochmal extra Pfiff.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Heiße Brühe mit Eiern, Schnittlauch und Sprossen-Brot
Kategorien: Suppe, Ei, Brot, Winter
Menge: 2 Personen

Zutaten

H SUPPE
1Ltr.Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe; selbgemacht oder
-- gekauft
EtwasChili; gemahlen
2Eier
2Essl.Schnittlauch; in Röllchen geschnitten
H SPROSSEN-BROT
2ScheibenBrot
Butter
Frische Sprossen oder Kresse
Fleur de Sel

Quelle

Standard
Erfasst *RK* 10.02.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Brühe in einem Topf erhitzen, etwas Chili zugeben. Kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Eier dazu geben. Gut unterrühren, so dass sie ein wenig gerinnen und das Eigelb auch ganz leicht wachsweich und zerteilt wird.

Die Schnittlauchröllchen zur Suppe geben.

Brot mit Butter bestreichen, großzügig Sprossen oder Kresse darüber legen und mit einem Hauch Salz bestreuen.

Brot zu der heißen Brühe essen.
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Das Ganze erinnert mich ein wenig an Mamas Eilaufsuppe oder wie immer die hieß, die es ab und zu gab, wenn eines der Kinder krank war, oder auch einfach so.

Ich mochte die eigentlich immer schon. Auch diesmal hat sie wieder eingeschlafen geglaubte Lebensgeister geweckt. :-)

Donnerstag, 6. Februar 2014

Frozen Mango Daiquiri

Aktuelles Thema bei Zorra ist Kulinarischer Roadtrip durch die USA, diesmal ausgerichtet von (Isa)Bella, die auf bellakocht kocht und backt und bloggt.

Bella möchte mit diesem Event beweisen, dass die USA kulinarisch mehr zu bieten haben als die bekannten Fast Food Ketten und sie freut sich, wenn wir im Rahmen dieses Blog-Events die besten Rezepte zusammentragen. Ich habe in den USA auch schon sehr gut gegessen, auch schon sehr schlecht, fast und slow, einfach und aufwändiger, deshalb bin ich gespannt, was wir im Rahmen dieses Events alles aufgetischt bekommen.

Von mir gibt es als ersten Schuss einen Cocktail vorneweg, einen Frozen Drink, der für mich typisch für Florida ist, typisch für amerikanische Urlaubsziele wie z.B. Cozumel oder San Pedro/Belize und typisch für Kreuzfahrtschiffe (ja, ich oute mich als Fan amerikanischer Cruise Lines!).

Frozen Mango Daiquiri
Ein Frozen Daiquiri oder eine Frozen Margarita ist etwas vom ersten, was ich mir gönne, wenn ich in Miami aus dem Flieger steige. Na ja, auch in Florida darf man in der Öffentlichkeit keinen Alkohol trinken (ich bekam mal ein Bier in einer dieser Papiertüten...), also etwas später, danach. :-)

Und damit ich mich da jetzt hin träume, ein Foto vom Mai letzten Jahres, frisch aus dem Meer in Miami Beach, mit nassen Haaren.

Miami Beach April 2013

Ja, ich mache immer mal so alberne Selbstporträts. Und die sind meist so schief. ;-)

Dienstag, 4. Februar 2014

Gewokter Mangold

Mangold gehört zu den Gemüsesorten, die ich sehr gerne mag. Er lässt sich einfach selber im Garten anbauen, da gibt es grüne und buntstielige Sorten, die fleißig wachsen.

Derzeit habe ich keine eigene Ernte, so war ich glücklich, als ich vor kurzem beim Gemüsehändler welchen bekam.

Gebratener Mangold, asiatisch angehaucht

Ich habe ihn ganz einfach chinesisch zubereitet. Mit etwas Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Brühe und Sojasauce abgeschmeckt, die Sauce etwas angedickt, fertig.

Zubereitung Gebratener Mangold, asiatisch angehaucht

Wer mag, kann noch etwas Chili hinzufügen.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gebratener Mangold, asiatisch angehaucht
Kategorien: Gemüse, Mangold, China
Menge: 1 Rezept

Zutaten
2-3StaudenMangold
1-2Knoblauchzehen; grob gehackt
EtwasIngwer; grob gehackt
2-3Essl.Erdnussöl
50-75mlGemüsebrühe
1Teel.Speisestärke
50mlWasser; ca.
2Teel.Helle Sojasauce; ca.
1SpritzerSesamöl; wer mag

Quelle

Standardrezept
Erfasst *RK* 02.02.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Mangold waschen und welke Blätter sowie Stielende entfernen. Das Gemüse in Stücke schneiden, dabei die weißen und die grünen Blätter separat halten.

Erdnussöl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen, das Weiße vom Mangold hineingeben und kurz unter Rühren braten. Knoblauch- und Ingwerstücke zugeben und weiter braten, dabei immer wieder gut schwenken bzw. rühren. Das Grüne vom Mangold zufügen und weiter unter Rühren braten.

Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen, dabei weiter rühren, so dass das Gemüse halbwegs gar wird, aber noch Biss behält. Wasser mit Speisestärke mischen und unter Rühren unter das Gemüse heben. Dabei dickt die Brühe etwas an. Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und sofort servieren.
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Das Rezept reicht für 2 Personen als Gemüse, wenn man nichts anderes dazu isst. Oder für 4-6 Personen im Rahmen eines normalen chinesischen Essens, zu dem es mehrere Gerichte und etwas Reis dazu gibt.