Gierschige Misosuppe

Ähnlich wie Brennnessel ist auch Giersch bei vielen als "Unkraut" abgestempelt. Dass man aus Giersch ein leckere Limonade herstellen kann, habe ich vor ein paar Tagen schon gezeigt. In der Küche lassen sich junge Gierschblätter einfach wie Spinat verwenden (z.B. als Salat oder leicht gedünstet) oder ergeben zusammen mit anderen Kräutern eine leckere Sauce.

Giersch ist auch als Heilkraut bekannt, es wurde z.B. früher gegen Gicht eingesetzt und soll blutreinigend werden. Aber Achtung: Giersch hat giftige Doppelgänger! Der Stiel vom Giersch ist im Querschnitt dreieckig, daran ist er eindeutig zu erkennen. Details bei Wikipedia.

Ich nasche Giersch gerne roh, wenn ich im Garten unterwegs bin und etwas zwischen die Zähne brauche, Giersch hat ein frühlingshaft frisches und würziges Aroma.

Heute habe ich etwas Giersch mit anderen Gemüsen zu einer leichten Misosuppe verarbeitet. Das schmeckte auch bei der Hitze sehr angenehm.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gierschige Misosuppe mit Tofu und Sojabohnensprossen
Kategorien:	Suppe, Tofu, Miso, Wildkräuter
Menge:	1 Personen

Zutaten

1	Essl.		Erdnußöl
2	Stangen		Grüner Spargel, in Stücke geschnitten
1	Stück		Ingwer, grob gehackt
1			Knoblauchzehe, halbiert und in Scheiben
			-- geschnitten
50	Gramm		Tofu, in Würfel geschnitten
1-2	Handvoll		Sojabohnensprossen
1	Essl.		Misopaste
1	Teel.		Sambal Oelek
600	ml		Kochendes Wasser
	Etwas		Giersch, in Streifen geschnitten

Quelle

Eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 22.05.2007 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Spargelstücke, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten. Tofu dazugeben, kurz weiter braten, dann Sojabohnensprossen dazu und alles unter Rühren braten, bis der Tofu eine leichte Kruste bekommt und die Gemüse knapp bißfest gar sind.

Kochendes Wasser und Sambal Oelek dazugeben, Misopaste in die Brühe rühren und alles gut durchmischen. Vom Herd nehmen und den Giersch unterheben.

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