Negroni Sbagliato

Interessant wird's ja immer, wenn Fehler passieren, man etwas vergisst oder eine Zutat vertauscht. Salz gegen Zucker auszutauschen ist meist nicht so toll, aber es gibt auch positive Beispiele, wie die vergessene Butter im Teig, die für die Erfindung des Blätterteigs verantwortlich sein soll.

Ein Versehen war es wohl auch, das in den 1920ern dazu führte, dass jemand statt Gin aus Versehen Spumante oder Prosecco in den Negroni kippte.



Das Ergebnis ist ein leichterer Negroni, der erfrischt und prickelt.

Boulevardier

Schon seit 1927 hat sich eine Version des Negroni durchgesetzt, die den Gin durch Whisky ersetzt. In den 1920ern begann auch die Zeit der Cocktails, viele wurden in Europa entwickelt, da in den USA Prohibition herrschte und deswegen einige Bartender in jener Zeit nach Europa zogen.

Der Boulevardier stammt auch aus dieser Zeit und wurde in Paris erfunden. Er wird Harry MacElhone zugeschrieben, der die Harry's New York Bar in Paris eröffnet hatte und einen seiner Stammkunden als Erfinder erwähnt. So richtig bekannt ist der Drink seitdem nicht geworden - was sich jetzt vielleicht ändert. ;-)



Ich persönlich bin kein großer Fan von Whiskys (das ändert sich sicherlich, falls ich mal eine Distillerietour in Schottland mache...), mag diese Komposition aber ausgesprochen gerne.

Frozen Negroni

Bei der Wärme, die wir die letzten Tage in Süddeutschland hatten, darf's auch bei Drinks etwas eisiger sein als normal.

Auch der Negroni schmeckt mit viel Eis und gemixt statt gerührt und bekommt daher einen Platz innerhalb meiner Negroniwoche.



Der Frozen Negroni ist keine Erfindung von mir, den gibt's schon länger. Man nimmt quasi die normalen Zutaten für den Drink und gibt viel Eis dazu. Das kommt zusammen in den Mixer und bekommt dadurch die eisige Konsitenz.

Fernet Negroni

Viele Varianten des Negroni ersetzen den Gin mit einer anderen Spirituose. Genauso gut kann man aber auch den Bitter ersetzen!

Statt Campari, der die schöne rote Farbe und den typischen Geschmack mit bringt, bieten sich andere bittere Zutaten an. Bitter heißt übrigens auf Italienisch Amaro.



Ein klassischer italienischer Bitter ist Fernet-Branca, der ursprünglich als Magenmedizin hergestellt wurde und viele Kräuter enthält. Er kommt hier statt Campari in den Aperitif.

Holunderblüten Negroni

Als ich kürzlich für den Holunderblüten Gin & Tonic Holunderblüten in Gin angesetzt habe, habe ich gleich ein wenig mehr gemacht. Mir kam nämlich die Idee, dass sich Holunderblüten auch gut in Negroni machen könnten.

Vor ein paar Tagen habe ich das ausprobiert und finde diese Version als Variante des klassischen Drinks auch mal interessant. Mein Italienisch ist übel, evtl. könnte das als Negroni fiore di sambuco der neue heiße Trend in Italien werden - oder so... ;-)



Da der Gin durch die darin badenden Holunderblüten etwas bitter wurde, habe ich zum Ausgleich etwas selbstgemachten Holunderblütensirup hinzugefügt.

Milano-Torino (Mi-To)

Gestern habe ich schon darüber geschrieben, dass man früher, bevor der Negroni erfunden war, auf den Gin verzichtete und entweder Americano oder den sog. Milano-Torino trank.

Die letzten Jahre hat sich der Name Americano für den mit Soda verlängerten Drink durchgesetzt, früher nahm man nur Wermut und den Bitter, wenn ich es richtig recherchiert habe, und nannte das dann Mi-To oder Milano-Torino.



Im 19. Jahrhundert scheint man in Italien gerne seinen Wermut mit einem Bitter gemischt zu haben. Der Name dieses beliebten Getränks kam daher, dass man die Herkunftsorte der beiden Zutaten kombiniert hat: Campari kommt aus Mailand und Cinzano kam früher aus Turin; ganz einfach. :-)

Grapefruit Negroni

Heute beginnt die Negroni-Woche, die seit einigen Jahren vom Hersteller einer der klassischen Hauptzutaten organisiert wird. Viele Bars auf der ganzen Welt beteiligen sich an der sog. Negroni Week, kredenzen das Original und Variationen und spenden einen Teil der Erlöse für wohltätige Zwecke.

Dieses Jahr wird der Klassiker 100 Jahre alt und da er einer meiner liebsten Aperitifs ist, schließe ich mich an und feiere ein wenig mit. Der Negroni wurde 1919 in Florenz erfunden, als Graf Camillo Negroni einen Americano bestellte, den er mit Gin statt Soda verstärken ließ. Oder bestellte er einen MiTo, den er verlängern ließ? So genau weiß man das doch nicht mehr... Zur Geschichte des Negroni liest man zurzeit viel, der Graf war wohl einige Jahre in den USA, lernte dort starke Drinks kennen und galt als Lebemann.



Bei Ariane findet Ihr aktuell auch einen Artikel über den Negroni, den Italiener unter den Aperitivi und darüber, dass man diesen klassisch als Magenöffner trinkt. Den Ritus um den italienischen Aperitivo habe ich mit Ariane kennen gelernt und wie der Fotobeweis zeigt, natürlich mit einem Negroni, und zwar mitten in Rom. Für diese bitter-süße Verführung lasse ich jeden übersüßten Sprizz stehen. :-)

Da das Original schon lange bei mir auf dem Blog ist, fange ich gleich mit einer Negroni-Variation an, die mir sehr gut schmeckt, dem Grapefruit Negroni.

Grüner Salat mit Joghurt-Dressing

Seit gestern ist offiziell Sommer, auch wenn ich dieses Jahr eher das Gefühl habe, dass wir weiterhin Aprilwetter haben. Aber es wird wärmer. :-)

Im Sommer mag ich Salat, und ich bin nicht die einzige. Daher lautet das Thema des Blog-Events CLIV Salat satt, sommerlicher erfrischender Salat! Thema ist Salat als Hauptgericht und Susanne von magentratzerl.de sucht dafür Salate, die richtig satt machen.



Mein erster Salat passt für mich in diese Kategorie, weil er ein gehaltvolles Topping hat, aber Susanne will glaube ich zusätzlich etwas mehr Sättigendes. Ich habe ein halbes Brötchen dazu gegessen, mit dem ich auch noch die letzten Tropfen des kräutrigen Joghurtdressings aufgesaugt habe. Das hätte es für mich nicht gebraucht, da die pure Masse an Salat bereits mehr war als ich mittags an einem typischen Bürotag mit wenig Bewegung und viel Sitzen geschafft habe.

Pfannkuchen mit Holunderblüten und marinierten Erdbeeren

So lange es noch frische Holunderblüten draußen gibt, hier noch schnell ein Rezept dafür, das ich bisher noch nicht kannte. Kürzlich war ich bei einem dieser unbezahlbaren aber preiswerten Kurse, die die Volkshochschulen unseres Landes anbieten, bei einem Wildkrätuerkurs.

Jedes Mal kann ich mir nicht alles merken, aber ein paar neue Wildkräuter kommen dazu, die ich in Zukunft erkenne und mit denen ich dann experimentieren werde oder von denen ich weiß, dass man sie nicht essen darf. ;-)



Wir bückten uns viel und schauten eher auf die Kräuter an den Rändern von Feldern, Wald und Fußwegen, aber natürlich fielen uns auch die schönen Holunderblüten auf, die zurzeit bei uns im Norden Bayerns noch überall blühen. Da meinte die Kursleiterin, dass sie damit immer Eierkuchen macht. Kurzes Abklären, Eierkuchen sind das, was ich Pfannkuchen nenne. Und hier kommen als Variante einfach die Holunderblütendolden rein.

Holunderblüten-Gin Tonic

Am heutigen Freitag gibt's zur Cocktail-Stunde einen saisonalen Drink. Die letzten Jahre hat sich der klassische Gin and Tonic, der auf Deutsch Gin Tonic heißt, auch hierzulande durchgesetzt. Dass ich ihn seit den 1980ern gerne trinke, zeigt, wie alt ich bin. ;-)

Inzwischen gibt es viele regionale Gins und auch verschiedene Tonics, so dass jeder nach seinem Geschmack mischen kann. Wer weiter variieren will, der verändert den Geschmack mit Gewürzen oder Blüten. Ideal jetzt im Juni eignen sich dafür natürlich Holunderblüten.



Dafür mischt man Gin mit Holunderblüten und gibt, wenn man mag, noch etwas Zucker hinzu. Diese Mischung lässt man gut verschlossen ein paar Tage ziehen, so dass der Geschmack und Geruch der Blüten den Gin aromatisiert.

Pasta mit Broccoli, Pute und Gorgonzola

Endlich haben wir so etwas wie Sommer! Auch wenn's zwischendurch mal gewittert und der Himmel dunkle Wolken zeigt, ist es langsam warm und an manchen Tagen finde ich die Zeit, draußen im Garten zu essen. Das muss meist schnell gehen, also gibt es oft Nudeln. Während die Nudeln kochen, ist Zeit, etwas Gemüse und auch mal Fleisch oder Geflügel anzubraten, das dann nachher mit in die Pfanne und in den Garten wandert.

Wenn die Sonne scheint, sieht das dann so aus. :-)



Weiter unten gibt's ein Foto, auf dem man mehr erkennen kann.

Broccoli mag ich gerne; das Grün ist schön frisch und in Kombination mit Gorgonzola ist das Gemüse ein Klassiker mit einigen Rezepten auf dem Blog.



Damit es nicht langweilig wird, habe ich diesmal improvisiert, indem ich die Sauce teilweise püriert habe. Kombiniert mit ein paar Broccoliröschen, die angebraten wurden, ergibt das eine cremige Konsistenz mit etwas Crunch darin.

Mini-Windbeutel mit Rhabarber

Okay, dafür dass ich als Kind Rhabarber gehasst habe, gibt's den bei mir inzwischen echt oft... ;-)

Ich liebe diese angenehme Säure und Frische, die dieses Gemüse, das man oft wie Obst zubereitet, mitbringt. Daher lässt sich Rhabarber so super mit süßen Zutaten verbinden.



Heute habe ich eine Idee für ein schnelles Dessert bzw. ein leckeres Beiwerk zum Nachmittagskaffee: Kleine Windbeutel, die mit Vanilleeis, Rhabarberkompott und Sahne gefüllt sind.