Pasta mit Broccoli, Pute und Gorgonzola

Endlich haben wir so etwas wie Sommer! Auch wenn's zwischendurch mal gewittert und der Himmel dunkle Wolken zeigt, ist es langsam warm und an manchen Tagen finde ich die Zeit, draußen im Garten zu essen. Das muss meist schnell gehen, also gibt es oft Nudeln. Während die Nudeln kochen, ist Zeit, etwas Gemüse und auch mal Fleisch oder Geflügel anzubraten, das dann nachher mit in die Pfanne und in den Garten wandert.

Wenn die Sonne scheint, sieht das dann so aus. :-)



Weiter unten gibt's ein Foto, auf dem man mehr erkennen kann.

Broccoli mag ich gerne; das Grün ist schön frisch und in Kombination mit Gorgonzola ist das Gemüse ein Klassiker mit einigen Rezepten auf dem Blog.



Damit es nicht langweilig wird, habe ich diesmal improvisiert, indem ich die Sauce teilweise püriert habe. Kombiniert mit ein paar Broccoliröschen, die angebraten wurden, ergibt das eine cremige Konsistenz mit etwas Crunch darin.

Dazu das knusprig angebratene Putenfleisch und oben drauf etwas zerbröselten Gorgonzola - lecker!



Hier das Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vollkorn-Fusilli mit Broccoli, Pute und Gorgonzola
Kategorien:	Geflügel, Pute, Nudel, Broccoli, Vitamix
Menge:	2 Personen

Zutaten

H			BROCCOLI UND SAUCE
400-500	Gramm		Broccoli
	Etwas		Wasser oder Gemüsebrühe
50	Gramm		Gorgonzola piccante
50	ml		Sahne; je nach Geschmack
			Salz, Pfeffer, Muskat
1			Schalotte
1			Knoblauchzehe
1	Teel.		Olivenöl
1	Schuss		Sherry (oder Wasser)
H			FÜR DAS FLEISCH
			Olivenöl oder anderes Öl zum Braten
1	Stück		Putenbrustfleisch (bitte achtet auf die
			-- Qualität!), evtl. tiefgekühlt
			Salz, Pfeffer
H			FÜR DIE NUDELN
250	Gramm		Vollkorn-Fusilli o.ä.
2-3	Ltr.		Salzwasser
H			ZUM DRÜBERSTREUEN
50-100	Gramm		Gorgonzola

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 26.05.2019 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Broccoli waschen und in grobe Stücke schneiden. 2-4 Handvoll Broccoliröschen beiseite legen, den Rest einschl. des Strunks in wenig kochendem Wasser oder Gemüsebrühe blanchieren. Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Den blanchierten Broccoli mit Gorgonzola und Sahne sowie den Gewürzen zusammen in den Mixer werfen und pürieren.

Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln, in etwas Öl in einer Kasserole oder einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit den beiseite gelegten Broccoliröschen Farbe nehmen lassen.

Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit wenig Öl in einer anderen Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Broccolisauce in die Pfanne mit den Broccoliröschen geben, vermischen und abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterheben, die angebratenen Putenstücke dazu geben. Gorgonzola darüber bröseln.

Alles zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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