Orientalisches Gemüse und Hähnchen aus dem Backofen mit Dattel-Feta-Dip

Durchs Bloggen lernt man ja immer wieder neue Begriffe! Sheet Pan Dinner diesmal – alles vom Blech quasi. Susanne von magentratzerl definiert das passend als "Prinzip Eintopf auf den Ofen übertragen". Diese vollständigen Hauptgerichte, für die man nur ein Backblech oder eine Auflaufform braucht, sind Thema des aktuellen Blog-Events auf Zorras Kochtopf. 

Ich mag diese Art des Kochens! Das praktische dabei ist, dass man alle Zutaten in den Ofen haut und währenddessen etwas anderes tun kann. Super Idee, so schnelles unkompliziertes Essen liebe ich und ein paar dieser Art von Rezepten gibt's bereits auf dem Blog, obwohl ich nicht wusste, dass man dazu Sheet Pan Essen sagen kann. :-)

Am einfachsten, am gesündesten, am flexibelsten ist man meiner Meinung nach mit Gemüse und Geflügel oder auch Fisch. Bei Fisch ist es oft gut, wenn man erst das Gemüse fast fertig gart und dann den Fisch dazu gibt, damit dieser nicht zu trocken wird. 

Bei Geflügel habe ich die Erfahrung gemacht, dass das Gemüse, wenn es klein genug geschnitten wird, zeitgleich mit dem Hähnchen gar wird.

Und da ich vor ein paar Tagen  Hähnchenschenkel bekam und in Gedanken im Orient weilte, war klar, was es diesmal gab!

Ich habe mich durch den Gewürzschrank gewühlt und meine Marinade mit verschiedenen Gewürzen, die ich großteils gemörsert habe, aromatisiert. Ob man die Marinade gleich in der Form vermischt oder in einer Schüssel, ist eigentlich egal - die Version mit der Form ist etwas spülfreundlicher.

Wie gewünscht, passiert der Rest dann ganz automatisch im Backofen! Ich heize meinen Backofen übrigens erst dann vor, wenn ich das Gemüse fertig geschnitten habe. Das dauert nämlich eine Weile.

Während alles zusammen im Backofen gart, kann man entweder wieder an die Arbeit gehen oder in der Küche etwas erledigen. Mir war nach Feta, und ich habe mit Feta als Basis einen schnellen Dip als Beilage zu dem Gemüse und dem Hähnchen gemixt.

Auch da habe ich improvisiert und für die Süße ein paar Datteln mit dazu gepackt. Die getrockneten Früchte passen auch vom orientalischen Thema super zum Gericht. 

Hier meine Vorgehensweise.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orientalisches Gemüse und Hähnchen aus dem Backofen mit Dattel-Feta-Dip
Kategorien:	Geflügel, Hähnchen, Gemüse, Backofen, Orient
Menge:	2 bis 4 Personen

Zutaten

H			HÄHNCHEN UND BACKOFENGEMÜSE
6-10			Kartoffeln; je nach Größe
5-8			Karotten; je nach Größe
1			Knoblauchknolle
2-3			Hähnchenschenkel
			Salz; zum Salzen ganz am Schluss
H			MARINADE
80-120	ml		Olivenöl, ca.
1/2-1			Chili oder Scharfe Peperoni; wer hat und mag
1	Essl.		Gemischte orientalische Gewürze, z.B.
			-- Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Piment,
			-- Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Bockshornklee,
			-- Paprika, schwarzer Sesam, schwarzer Pfeffer
1	Teel.		Zitronenschale, ca.
H			DATTEL-FETA-DIP
150	Gramm		Feta
5			Datteln; entkernt
1	Essl.		Orangensaft; frisch gepresst
100	ml		Griechischer Joghurt oder Schmand
1	Teel.		Harissa, Ajvar, o.ä.
1-2	Essl.		Glatte Petersilie o.ä.
			Salz, Pfeffer

Quelle

	improvisiert nach meinem Standardrezept für Brathähnchen
	und Gemüse

	Erfasst *RK* 07.02.2022 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Kartoffeln je nach persönlicher Vorliebe waschen und abbürsten bzw. schälen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten je nach Qualität und Vorliebe waschen und abbürsten bzw. schälen, dann in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe von den äußeren Häuten befreien.

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft oder Gas Stufe 4 vorheizen. Eine backofengeeignete Form, z.B einen Bräter oder ein tiefes Backblech bereitstellen.

Olivenöl mit den Gewürzen und der Zitronenschale gut vermischen. In eine backofenfeste Form, einen Bräter oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, dann das Gemüse dazu geben und unterheben. Die Hähnchenschenkel kalt abwaschen, mit einem Küchenpapier abtrocknen und jeweils am Gelenk teilen. Auf das Gemüse setzen und mit Marinade bepinseln.

In der Mitte des Backofens ca. 45-50 Minuten braten, bis die Hähnchenteile goldbraun sind. Nach ca. 25 Minuten alles wenden und die Hähnchenstücke nochmal mit Marinade bestreichen, so dass die Zutaten gleichmäßig gar werden.

Während das Hähnchen und Gemüse im Ofen schmurgelt, hat man Zeit, den Dip zuzubereiten: Dafür Feta und Datteln grob zerkleinern und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben. Die Masse muss nicht ganz homogen und fein durchgemixt sein, sie schmeckt auch, wenn man beim Essen auf Feta oder ein klitzekleines Dattelstück beißt. Abschmecken.

Zum Servieren Gemüse und Hähnchen noch ein wenig salzen, dann auf Teller verteilen. Den Dip dazu reichen.

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Danke, liebe Susanne, für das tolle Thema!