Bevor es Herbst wird (die Schwalben sammeln sich bereits...) wird es Zeit, das erfrischende Frozen Yogurt zu bloggen, das ich diesen Sommer ausprobiert habe!
Die Idee, statt Sahne und Milch Joghurt einzufrieren, gibt es schon länger. Die letzten Jahre finden sich Frozen Yogurt Läden auch in kleineren Städten oder man bekommt das leichte kühle Produkt in der normalen Eisdiele.
Also habe ich statt Sahne, was oft mit Joghurt kombiniert wird, geschlagenes Eiweiß verwendet. Bei Sorbets nimmt man das auch; es sorgt für eine schöne Lockerheit.
Außerdem habe ich Zitrone zugefügt; sowohl Schale als auch Saft.
Erst war ich etwas skeptisch, ob die kleine Menge überhaupt in meiner Eismaschine gefriert; das hat aber prima geklappt. Ein wenig blieb unten hängen, wie man am rechten Foto der Collage sieht. Das habe ich mit dem Schaber abgenommen und mit dem Rest vermischt. Das nächste Mal mache ich gleich die doppelte Menge!
Ich glaube, in meiner Variante ist das Frozen Yogurt kalorienärmer als klassisches Sahne- oder Milcheis. Auch nicht schlecht.
Hier das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Frozen Yogurt mit Zitrone |
| Kategorien: | Süßspeise, Eis, Joghurt |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zitrone | ||
| 300 | Gramm | Griechischer Joghurt | |
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Eiweiß | ||
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| Zettelwirtschaft |
| Erfasst *RK* 19.06.2022 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Die Zitrone abwaschen, abtrocknen und mit dem Zestenreißer oder einer Reibe die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Joghurt mit dem Großteil des Zuckers (ca. 1 Teel. zurückbehalten), dem Zitronensaft und der -schale glatt rühren.
Eiweiß mit Salz und dem zurückbehaltenen Zucker steif schlagen. Den Eiweißschaum unter die Joghurtmasse heben.
Die Masse in die Eismaschine geben und ca. 45-50 Minuten unter Rühren gefrieren lassen.
Zum Servieren auf zwei Dessertschalen verteilen.
Wer mag, dekoriert mit frischen Beeren und ein paar Blatt Minze oder Zitronenmelisse.
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Hallo Barbara,
AntwortenLöschenZitroneneis gehört mit zu meinen Lieblings-Eissorten, von denen ich nicht genug bekommen kann. Deine Variante klingt durch das Eiweiß so leicht und erfrischend, ich muss sie unbedingt bei sommerlichen Temperaturen ausprobieren.
Liebe Grüße
Sigrid
Hallo Sigrid,
LöschenZitroneneis mag ich auch gerne, auch weil es wenig Fructose hat...
Probier' das mal aus, hat mir echt sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße
Barbara
Liebe Barbara, wie herrlich erfrischend. Zwischendurch wird es noch warme Tage geben und da ist Frozen Yogurt herzlich willkommen.
AntwortenLöschenLieben Grüß von Irmi
Hallo Irmi,
Löschenes schmeckt sicherlich auch an kühleren Tagen, aber noch schwitze ich. :-)
Liebe Grüße
Barbara
Einfach wunderbar! Ich liebe dieses Eis!
AntwortenLöschenHallo Birgit,
Löschenja, das selbstgemachte Frozen Yogurt ist genial lecker! :-)
Liebe Grüße
Barbara
Ich habe kürzlich auch ein Froyo gemacht, das ist aber steinhart geworden. Als nächstes gibt es diese Variante mit Eiweiss, das gefällt mir sehr.
AntwortenLöschenFroyo - die Abkürzung wird sich auch noch durchsetzen. ;-)
LöschenKenne ich, solche Steine hatte ich früher auch fabriziert. Daher mag ich dieses Rezept so gerne, das wird wunderbar cremig.