Kirsch-Aprikosen-Konfitüre

Es geht weiter mit der Marmeladenproduktion. Ich glaube, die letzte Charge ist schon längst aufgegessen. ;-)

Während meine Mutter ihr 'Gsälz' am liebsten auf Brot isst, mag ich es in Joghurt oder Quark gerührt. Gekaufter "Frucht"-Joghurt bzw. -Quark mit Holzspänen und HFCS schmeckt mir weniger gut. Man merkt doch das frische Obst, das in selbstgekochten Konfitüren, Fruchtaufstrichen und Marmeladen verkocht wird.

Am Samstag kurz vor Ladenschluss bekam ich Kirschen zu einem Spottpreis. Die wollte ich nicht umkommen lassen und habe sie daher gekauft und verarbeitet.

Kirsche allein ist mir oft zu intensiv, und da es Aprikosen gab, habe ich davon auch gleich welche mitgenommen.

Gewittertorte mit Jostabeeren und Quark-Sahne-Creme

Bei den vielen Unwettern und Gewittern dieses Jahr wird's höchste Zeit für Gewittertorte! 

Hier in der Region nennen die meisten diese Torte, die auch Hannchen-Jensen, Himmels- oder Schwimmbadtorte heißt, einfach Gewittertorte. Vielleicht weil sie so wild aussieht. 

Warum sie unterschiedliche Namen hat, habe ich hier schon ausführlich aufgeschrieben und mein Lieblingsrezept ist hier zu finden. Am besten schmeckt diese Torte mit säuerlichem Obst und Quark in der Creme. Das passt am besten zu den beiden Böden, die Rührteig und Baiser beinhalten und relativ süß sind.

Das Originalrezept verwendet Sahne; ich mische Quark darunter und freue mich, dass meine Torte daher zum aktuellen 209. Blog-Event – Quark, Frischkäse & Joghurt bei Zorra passt. Ausgerichtet wird das Event diesmal von Sabine, deren Blog Organisation mit Sabine ich gerne lese. Ich bin ja eher chaotisch unterwegs und nehme bei Sabine viele Anregungen mit. Neben Rezepten findet man da auch brauchbare Tipps für Büro und Alltag. 

Die Fotos der Zubereitungsschritte werden größer, wenn man darauf klickt. Oben der Rührteig, unten der die schaumige Eiweißmasse.

Lavender Martini

Heute habe ich einen Drink, den nur eingefleischte Lavendelfans mögen werden. Etwas Lavendel wird mit Gin zusammen gequetscht und gibt sein Aroma ab.

Das Blumige erinnert viele an Seife und wird schnell etwas zu viel.

Da der Lavendel in voller Blüte ist, wollte ich den Drink mal ausprobieren.

Grüner Salat mit gegrilltem Halloumi

Seit kurzem haben wir wieder eine Grillpfanne. Die nutzen wir gerne, um schnell etwas anzubraten, das nicht im eigenen Saft garen soll. Es bekommt außerdem diese typischen Rillen, die man vom Grillen kennt.

Mittags auf die Schnelle ist das ideal. Da will ich keinen Holzkohle anzünden und warten.

Um ohne Fleisch oder Hülsenfrüchte etwas Protein zu bekommen verwende ich gerne Käse. Halloumi ist so ein Klassiker, der sich ideal grillen lässt und dabei seine Form behält. 

Biskuitrolle mit Erdbeeren und Mascarpone-Sahne-Creme

Dieses Jahr ist das Wetter ja eher durchwachsen. Wolkig, es regnet öfter und ist kühler als die letzten Jahre. Die Nacktschnecken, von denen ich schon dachte, dass sie bei uns im Garten ausgestorben wären, tummeln sich fleißig und dezimieren Gemüse und Obst in den Beeten.

Wenig Glück habe ich auch mit Erdbeeren. Sie bekommen wohl zu wenig Sonne, um diese aromatische Süße zu bekommen, die ich so mag. Außerdem überleben nur einzelne. Schimmel und Schnecken sind bei den Verdächtigen ganz oben mit dabei.

Also reicht die eigene Ernte nicht, damit etwas zu backen. Am Sonntag war mir trotzdem nach etwas Obstigem - und ich hatte Lust auf Biskuitrolle. Dieses gerollte Biskuitgebäck, das auch Roulade heißt, habe ich als Jugendliche oft gebacken und es dann (wie so vieles) wieder aus den Augen verloren. 

Auf dem Blog gibt's bisher zwei Rezepte, eins mit Himbeersahne und ein quarklastiges mit Wildpflaumen, beide mit Fotos der Zubereitungsschritte.

Bei letzterem hatte ich mich beim Teig an einem Rezept von Jutta orientiert und habe das wieder gemacht. Ich wollte große Stücke, eher wie eine Biskuittorte (für die die Zeit nicht gereicht hätte) also habe ich quer gerollt und nicht längs.

Rührei mit Edamame

Wenn's mittags schnell gehen muss, ist Rührei immer eine Option. Gerne kombiniere ich das mit frischem Gemüse, das ich meist zuvor in der Pfanne anbrate.

Letzte Woche war auch dafür die Zeit zu knapp und da war ich froh, dass ich eine Packung Edamame in der Tiefkühltruhe hatte. Ich kenne die grünen Sojabohnen aus China und Japan und habe sie dort immer gerne gegessen. Meist bekommt man sie in den Schoten und isst sie zu einem Bier als Imbiss.

Hierzulande kann man sie aber auch als einzelne Bohnen kaufen, also schon gepult. Die sind vorgegart (roh darf man sie nicht essen!) und tiefgekühlt gut haltbar. Sie garen sehr schnell, so dass sie für die schnelle Küche ideal sind. 

Casino Cocktail

Wenn's jetzt wärmer wird, habe ich einen erfrischenden, leicht säuerlichen Cocktail für die Cocktail Hour heute oder morgen!

Der Casino ähnelt dem blauen Aviation Cocktail, über den ich vor drei Jahren ausführlich geschrieben habe. Auch hier sind Gin, Zitronensaft und Maraschino die Hauptkomponenten.

Beim Casino fehlt der Veilchenlikör; er kommt daher weniger blumig daher. Stattdessen enthält er etwas Orange Bitter, der das ganze gut abrundet. So schmeckt der Drink - ein Sour - wieder ganz anders.