Feigen-Zitronen-Schmand-Törtchen

Ich dachte wirklich erst, dass Zorra mal wieder Zitronenrezepte möchte... Sauer macht lustig ist der Name des 106. Blog-Events im Kochtopf. Und dabei geht es nicht um Zitronen sondern um Sauermilchprodukte!



Zu den Sauermilcherzeugnissen gehören Buttermilch, Dickmilch, Sauermilch, saure Sahne, Schmand, Crème fraîche, Joghurt und auch Kefir.

Ob Milchprodukte wirklich so gesund sind wie immer behauptet wird oder ob Kuhmilch dem Menschen vielleicht doch nicht so gut tut wie die Werbung während der letzten Jahrzehnte propagiert, darüber sollen die Profis streiten. Ich kann auch ohne, aber ab und zu ein Törtchen, das Sahne und das Sauermilcherzeugnis Schmand enthält, geht zwischendurch schon. :-)

So auch diesen Sonntag, als die Sonne rauskam und ich zum Frühstück ein Glas Feigen-Zitronen-Konfitüre (aus Süditalien, über Ufuud, siehe hier) geöffnet hatte.

Der Geschmack von sonnengereiften Früchten zusammen mit der Sonne draußen war perfekt und brachte mich auf die Idee, damit ein Dessert zu machen.

Ich habe mich für kleine Törtchen entschieden, wie ich sie ja öfter mal mache.

Mangels Biskuit habe ich diesmal einen Kekskrümelboden zusammen gerührt, der sehr gut gepasst hat. Für die Füllung habe ich Schmand mit Konfitüre, Zitrone und Sahne vermischt.

Was die Dekoration angeht, kann man natürlich improvisieren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Feigen-Zitronen-Schmand-Törtchen
Kategorien:	Backen, No-bake, Mintorte, Süßspeise, Winter
Menge:	4 Törtchen mit je ca. 8 cm Durchmesser

Zutaten

H			KEKSKRÜMELBODEN
200-250	Gramm		Kekse
2	Essl.		Butter oder Margarine
H			ZITRONEN-FEIGEN-SCHMAND-CREME
3	Blätter		Gelatine
			Kaltes Wasser
200	Gramm		Schmand
25	Gramm		Zucker; ca.
1	Essl.		Zitronensaft; frisch gepresst
2-3	Essl.		Feigen-Zitronen-Konfitüre
200	Gramm		Sahne
H			ZUM DEKORIEREN
1	Scheibe		Zitrone; geviertelt
	Etwas		Feigen-Zitronen-Konfitüre
4			Minzeblättchen; evtl.
			Feigenscheiben; wer hat

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 08.03.2015 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen. Kekse zerkrümeln (im Mixer oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Teigroller o.ä. darüber geben) und mit dem geschmolzenen Fett mischen. Die Krümel in vier Förmchen verteilen und gut festdrücken. Im Kühl- oder Gefrierschrank kalt stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Schmand mit Zucker, Zitronensaft und der Konfitüre gut verrühren.

Gelatine ausdrücken und in einem Topf oder im Wasserbad vorsichtig erwärmen, so dass sie schmilzt. Einen Teil der Schmandcreme mit einem Schneebesen unterrühren, dann diese Masse unter die Schmandcreme rühren. Für 5 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.

Währenddessen die Sahne steif schlagen. Die Schmandcreme mit der Sahne mischen. Auf die vier Förmchen verteilen. Die Oberfläche glattstreichen und für mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank (oder im Gefrierschrank) kühl stellen.

Die Förmchen aus der Kühlung nehmen. Die Törtchen mit Hilfe eines Messers aus den Formen lösen und auf Teller verteilen. Nach persönlichem Geschmack dekorieren und servieren.

Tipp: Die Törtchen schmecken auch als Eistörtchen oder halbgefroren. Dafür einfach für mindestens zwei Stunden einfrieren. Nach dem Auftauen dekorieren.
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Das kleine Törtchen ist absolut erfrischend lecker. Schmand harmoniert wirklich gut mit der Säure von Zitrone und mit sonnengereiften Feigen. Perfekt!

Mein Beitrag für Zorras Event.

Kleines Beeren-Sahne-Törtchen

Ich habe noch ein kleines schnelles Törtchen für den Kleine Kuchen Event der Hedonistin. Andere kleine Kuchen findet Ihr monatlich aktualisiert im Pinterest-Board zum Thema.

Der Gedanke dahinter ist, dass es sich nicht immer lohnt, eine große Torte oder einen großen Kuchen zu backen und erprobte Rezepte für kleine Mengen gefragt sind, mit denen zwei Leute damit glücklich werden, und bei denen nichts für die nächsten Tage übrigbleibt oder eingefroren werden muss.

Das ist bei diesem leckeren Beeren-Sahne-Törtchen grenzwertig... Es hat zwar nur 18cm im Durchmesser (ich habe sehr viel Teig genascht, normalerweise reicht es für eine 20cm-Form), aber man muss sich schon ranhalten, um es zu zweit zu schaffen.

Wir hatten zum Glück noch heimliche Mitesser, ich habe da die Graugetigerten im Verdacht...

Das ist auch verständlich, da Sahne nicht nur in der Beerensahne, sondern auch im Rührteig versteckt ist. Es handelt sich wieder um den Sahnerührteig, mit dem ich gerne arbeite, da er schnell gemacht ist und eine saftige Konsistenz bekommt. Statt Butter verwendet man Sahne im Rührteig, ganz einfach.

Reste schmecken auch am nächsten Tag zum Frühstück, außerdem lässt sich das Törtchen auch gut einfrieren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleines Beeren-Sahne-Törtchen
Kategorien:	Backen, Minikuchen, Sahnerührteig, Himbeere, Beeren
Menge:	1 Springform (Durchmesser 18 oder besser 20 cm)

Zutaten

H			SAHNERÜHRTEIG
	Etwas		Fett für die Form
	Etwas		Mehl zum Bestäuben der Form
200	Gramm		Sahne
75	Gramm		Zucker
1	Essl.		Vanillezucker
1/2	Prise		Salz
2			Eier
180	Gramm		Mehl
3	Teel.		Backpulver
H			BEEREN-SAHNE
200	Gramm		Sahne
1	Essl.		Vanillezucker; ca.
1-2	Handvoll		Himbeeren und andere Beeren, z.B. Jostabeeren,
			-- Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, usw.

Quelle

	Rezept für Sahnerührteig angelehnt an ein Rezept von
	kochen & genießen 07/2003, Beerensahne Standard

	Erfasst *RK* 06.07.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen vorheizen (E- Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2).

Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillezucker und Salz zur Sahne geben und alles zusammen halb steif schlagen. Die Eier einzeln kurz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, evtl. sieben und kurz unterrühren.

Die Masse in die Backform streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Um zu sehen, ob der Boden durchgebacken ist, am besten eine Stäbchenprobe machen: Holzzahnstocher o.ä. in den Teig stechen, wenn daran nichts haftet, ist der Boden fertig und kann aus dem Ofen. Sonst noch etwas länger backen. Aus dem Ofen nehmen. Nach 10 Minuten aus der Form auf einen Gitterrost stürzen. Auskühlen lassen.

Sahne in eine Schüssel geben und etwas schlagen, dann Vanillezucker hinzugeben und zusammen steif schlagen. Den Großteil der Beeren in die Sahne geben und noch einmal rühren, so dass einige zerquetscht werden und die Sahne rötlich wird.

Den gebackenen Boden ein- oder zweimal durchschneiden, so dass man zwei oder drei Scheiben erhält. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Teil der Beerensahne darauf geben. Die weiteren Böden darauf setzen und den Rand und die obere Fläche ebenfalls mit Beerensahne bestreichen. Einige Beeren als Dekoration oben auf die Torte setzen.

Tipp: Man kann eine normal große Beeren-Sahnetorte backen, indem man die Zutaten verdoppelt. Das Rezept passt dann für eine 26cm- Springform, die Backzeit des Bodens erhöht sich auf 65-70 Minuten.

Tipp: Die Torte lässt sich auch einfrieren.

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Hier ein Detail, das war ein Stück, das ich eingefroren habe.

Da die Stücke sehr klein sind, tauen sie auch schnell wieder auf, man kann sich bei Bedarf einfach ein kleines Stück Torte aus der Tiefkühltruhe oder dem Gefrierfach holen und hat dann das Gefühl von beerigem Sommer.

Kleine Rosentörtchen

Seit einem Jahr kümmern Sus und ich uns gemeinsam um die Garten-Koch-Events. Sus meinte, dass es daher - und um 37 Events zu feiern! - jetzt an der Zeit für einen Rosenstrauß sei!


Finde ich auch. :-)

Thema für diesen Juni sind also Rosen. Auf unserer Spielwiese wachsen (noch?) keine, also musste ich mir anders behelfen. Zum Glück habe ich Rosenöl und Rosengelée im Haus.

Damit habe ich etwas experimentiert und aus Biskuit, Rosenmarzipan und Rosenbuttercreme kleine Törtchen gezaubert, die bei dem kalten Juniwetter Kalorien und wärmenden Genuss auf die Spielwiese gebracht haben und zudem exzellent schmeckten.

Der Gärtner ist absolut begeistert davon und kann gar nicht genug kriegen. :-)

Als Dekoration macht sich eine Rose sicherlich besser - ich hatte eine Jasminblüte und eine Weigelie, die zumindest farblich gut passen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleine Rosentörtchen
Kategorien:	Backen, Torte, Biskuit, Buttercreme, Rose
Menge:	4 bis 6 Törtchen

Zutaten

H			BISKUITBODEN
4			Eier, getrennt
3	Essl.		Kaltes Wasser
170	Gramm		Zucker
80	Gramm		Mehl
80	Gramm		Speisestärke
1	Teel.		Backpulver
H			MARZIPAN
200	Gramm		Mandeln
50	Gramm		Puderzucker
3-5	Tropfen		Rosenöl (oder Rosenwasser, dann etwas mehr)
H			BUTTERCREME
250	ml		Milch
2-3	Tropfen		Rosenöl
20	Gramm		Speisestärke
1-2	Essl.		Zucker
125	Gramm		Butter; zimmerwarm
	Etwas		Puderzucker; evtl.
2	Essl.		Grenadinesirup
H			AUSSERDEM
3-4	Essl.		Rosengelée
H			DEKORATION - WER HAT
	Einige		Rosenblätter

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 23.06.2009 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Biskuit und Marzipan kann man natürlich auch kaufen oder nach anderen Grundrezepten zubereiten. Wer sie selber machen möchte, am besten am Vortag damit anfangen. Biskuit lässt sich besser verarbeiten, wenn er ein oder zwei Tage ruhen durfte.

Für den Biskuit den Boden einer Springform mit Papier auslegen. Eiweiß und das kalte Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes zu sehr steifem Schnee schlagen. Er soll luftig und zugleich fest genug sein, so dass ein Messerschnitt darin sichtbar bleibt. Dann den Zucker unter ständigem Weiterschlagen langsam einrieseln lassen und weiterrühren, bis es nicht mehr knirscht.

Eigelb auf niedrigster Stufe unterziehen, bis vom Eigelb nichts mehr zu sehen ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben, zur Eimasse geben und mit einem großen Schneebesen kurz unterheben. Dabei nicht rühren, sondern den Schneebesen durch beide Schichten ziehen, über der Handkante abschlagen und neu ansetzen.

Die Masse sofort in die Springform füllen und glattstreichen. Form in den Backofen schieben, auf Gas Stufe 2/180°C/Umluft 160°C schalten und etwa 35-40 Minuten backen. Nach 35 Minuten ein Holzstäbchen in die Kuchenmitte stechen und herausziehen. Bleibt kein Teig daran haften, ist der Boden fertig, sonst noch etwa 5 Minuten backen.

Tortenboden mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen. Springformrand entfernen und den Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen. Papier abziehen (falls das schwer geht, etwas kaltes Wasser darauf träufeln und dann abziehen) und den Tortenboden auskühlen lassen.

Für das Marzipan die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und abgießen. Schälen - das geht ganz einfach mit den Händen, die Mandelhaut flutscht quasi von den Mandeln weg. Die Mandeln etwas trocknen lassen.

Puderzucker in einen Mixer oder Blitzhacker (ich nehme eine Moulinette, das funktioniert perfekt) geben und kurz durchmixen, so dass er bröselig ist. Mandeln dazugeben und alles gut durchhacken. Etwas Rosenöl dazu geben und alles zusammen zu einer geschmeidigen Masse hacken lassen. Mit den Händen zusammendrücken, so dass man einen Marzipanberg erhält. In Frischhaltefolie packen und durchziehen lassen.

Für die Buttercreme einen Pudding kochen: Dafür Milch bis auf 3-4 Esslöffel aufkochen lassen. Diese 3-4 Esslöffel kalte Milch mit Speisestärke und Rosenöl verrühren. Sobald die Milch kocht, kurz vom Herd nehmen, die angerührte Masse unterrühren (das geht am besten mit einem Schneebesen) und wieder auf den Herd stellen. Kurz blubbern lassen, damit die Speisestärke die flüssige Masse zu einem festeren Pudding macht. Abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Rührgerät weißschaumig schlagen. Löffelweise den abgekühlten Pudding (der eher kühler als die Butter sein sollte, sonst gerinnt die Creme!) unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Puderzucker und Grenadine vermischen.

Nun hat man alle Komponenten zubereitet: Biskuit, Marzipan und Buttercreme.

Aus dem Biskuit (bzw. dem Rest vom Biskuit, den der Kater übrig gelassen hat...) mit Hilfe eines Glases runde Küchlein ausstechen. Diese quer halbieren oder dritteln, so dass man aus einem Küchlein 2-3 Biskuitscheiben erhält. Man kann zwei- oder dreistöckige Törtchen zubereiten. Auf die jeweils untere Biskuitscheibe etwas Rosengelée verteilen, darauf etwas Buttercreme geben, einen weiteren Biskuitboden darauf, wer mag, noch etwas Rosengelée, Buttercreme und eine weitere Biskuitscheibe. Auf die oberste Biskuitscheibe kommt ein Hauch von Buttercreme. Mit allen Törtchen so verfahren.

Das Marzipan mit Hilfe einer Frischhaltefolie ausrollen. Falls es bröselt, etwas Buttercreme unterkneten. Nun kann man mit dem Glas Scheiben ausstechen und diese auf die Törtchen legen oder man macht größere Kreise, mit denen man die Törtchen komplett umhüllen kann.

Die Törtchen kann man nun noch nach Geschmack verzieren, z.B. mit frischen Rosenblättern, Marzipanrosen, usw.

Varianten:

Statt Buttercreme kann man auch einfach Sahne schlagen, mit etwas Grenadine und Rosenöl parfümieren und die Törtchen damit füllen.

Statt Rosenöl kann man auch mit Rosenwasser hantieren. Es ist weniger intensiv, daher die Mengen etwas erhöhen.

Man kann natürlich auch Herzchen o.ä. statt der Kreise ausstechen.

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Salzig-süße Törtchen mit Karamell

Herzhaft & süß lautet das Thema von Blog-Event CLXXII im Kochtopf. Unter dem Motto 'Gegensätze ziehen sich an' werden entweder herzhafte Speisen mit süßer Komponente oder eine Süßspeise mit einem pikanten Twist gesucht. 

Die tolle Idee kommt von Britta von Brittas Kochbuch, die diesmal zusammen mit Zorra das Event ausrichtet. Spannend, was man da alles ausprobieren kann! Manches mag ich nicht so, vor allem die Kombination von Fleisch mit Obst ist nicht so meins... Kurz hatte ich trotzdem überlegt, ob ich Birnen, Bohnen und Speck ausprobiere, aber das schnell verworfen.

Dafür fiel mir ein Rezept ein, das ich schon seit Monaten ausprobieren wollte! Es stammt aus einem Backbuch von Ruth Moschner und heißt dort Schwangere Brezel, weil die Kombination der Zutaten ungewöhnlich sei: Salzbrezeln, Karamell, Schokolade.

Karamell und Meersalz sind ja seit ein paar Jahren überall beliebt, aber diese Kombination mit den laugigen Salzbrezeln kannte ich noch nicht, also war jetzt endlich der Anlass dafür. 

Schmand-Dessert-Törtchen

Da ich noch tiefgekühlte Böden der Himbeertörtchen-Aktion und zudem Appetit auf die zitronige Schmandcreme dieses Rezepts hatte, habe ich damit improvisiert und kleine Törtchen gezaubert.

Ich mag diese Idee, man kann unendlich viele Variationen an Törtchen bzw. Dessertportionen entwickeln.



Ich hoffe, dass die Mengen einigermaßen hinhauen; ich hatte eine kleinere Portion gemacht bzw. den Likör nur aus dem Handgelenk geschüttet und habe hochgerechnet. Probiert lieber zwischendurch, ob es süß oder farbig genug ist. :-)

Törtchen mit Haferflocken-Crunch und Fruit Curd

Meist ist eine große Torte oder ein reichhaltiger Kuchen zu viel mich. Mangels großer Feiern, Kaffeeklatsch oder Kollegen in der Nähe bleibt es dann meist an zwei Personen hängen, den Kuchen oder die Torte aufzuessen. Daher mag ich zwischendurch kleine Kuchen oder Törtchen.

Praktisch sind Rezepte, die ohne Backen funktionieren aber trotzdem optisch und geschmacklich etwas her machen. Diese typischen Böden mit viel Butter und zerbröselten Keksen mag ich nicht so; da backe ich lieber einen Boden und friere ihn ein, um ihn portionsweise zu verwenden. Oder ich improvisiere, so wie bei diesem crunchig-leckeren Boden aus Haferflocken.



Dafür habe ich Haferflocken angeröstet. Das geht gut in der Pfanne, dauert aber erstaunlich lange. Als ich aus Langeweile dann zwischendurch was anderes machte, ging es dann plötzlich doch sehr schnell und die Flocken fingen an, schwarz zu werden. Man muss dabei also aufpassen! ;-)

Murks: Rhabarber-Waldmeister-Pampe

Heute ist irgendwie nicht so ganz mein Tag... Nach einer interessanten, aber doch auch anstrengenden Woche bin ich gestern Abend ziemlich übermüdet heim gekommen und habe heute erst mal richtig ausgeschlafen. Von dem heißen Wetter hier bekam ich nichts mit, aber ich kann sehen, dass die Natur wieder einen ziemlichen Sprung gemacht hat. Auch die Katzen verlieren ihr Winterfell, es ist also eindeutig Frühling. :-)

Der Rhabarber ist richtig explodiert, die Pflanze ist fast so hoch wie ich! Und er blüht dieses Jahr sogar an mehreren Stellen.

Als Kind habe ich Rhabarber genau wie Heike roh mit Zucker gegessen, gekocht habe ich ihn gehasst. Das hat sich genauso wie die Abneigung zu Rosenkohl mit dem Alter verwachsen, inzwischen mag ich Rhabarber sehr gerne und freue mich an der großen Pflanze im Garten, die ich vor vielen Jahren selbst gepflanzt habe.

Da der Gärtner der Spielwiese keinen Rhabarberkuchen wollte, mir aber trotzdem nach etwas süßem war, sind mir die drei übrig gebliebenen Törtchenböden wieder eingefallen, die noch im Kälteschlaf lagen. Darauf eine Creme...

Kürzlich wurden im CharlottenBlog nämlich traumhafte Rhabarber-Quark-Törtchen mit Waldmeister serviert. Die Kombination Rhabarber-Waldmeister wollte ich unbedingt einmal ausprobieren.

Ich habe aus beidem erst einmal ein Kompott gekocht, das ich mit Gelatine andicken wollte. Tja, wieder was gelernt: Damit das fest wird, braucht man einen Kühlschrank. Logisch. Der ist leider gerade kaputt und daher wurde die Masse nicht fest. Ja, ich weiß, ich hätte sie in die Tiefkühltruhe stellen können... Aber ich war ungeduldig, und überhaupt, heute war nicht mein Tag!

Geplant hatte ich, ein Drittel des Kompotts pur und zwei Drittel mit Sahne-Schmand-Creme vermischt jeweils als Schicht auf die Törtchen zu geben. Da ich nur einen Ring in der passenden Größe habe, dachte ich, dass ich die Masse (war eh mehr als ich für die drei Mini-Törtchen benötigt hätte) in einen Backrahmen geben und diesen dann einfrieren könnte. Leider ist mir der Backrahmen auf dem Weg zur Tiefkühltruhe auseinander gerutscht und es gab eine ziemliche Sauerei. Deshalb hört die Foto-Dokumentation oben auch an dieser Stelle auf. ;-)

Was dann kam, war Fußboden- sowie Klamotten-Putzen und Improvisation: Einen Teil der Rhabarber-Waldmeister-Pampe habe ich einfach als Dessert angerichtet. Der Waldmeister schmeckt ein wenig raus, die Kombination schmeckt ganz okay. Einen Rest habe ich doch noch mit dem Ring ausgestochen, soweit es ging, auf einen der Böden verfrachtet, eingefroren und fotografiert. Lecker ist's ja trotzdem. :-)

Trotzdem Murks. Wie gesagt, heute ist nicht mein Tag.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarber-Waldmeister-Creme
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Rhabarber, Wildkräuter, Frühling
Menge:	4 bis 6 Personen als Dessert

Zutaten

H			RHABARBER-WALDMEISTER-KOMPOTT
1	Stange		Rhabarber
1	Handvoll		Waldmeister
1	Essl.		Vanillezucker
1	Essl.		Grenadine-Sirup
1/2			Zitrone; den Saft
H			CREME-KOMPONENTE
200	Gramm		Sahne
1	Essl.		Vanillezucker
1	Pack.		Sahnesteif o.ä.; wer mag
200	Gramm		Schmand
1	Teel.		Zitronensaft
H			WER'S ANGEDICKT ODER ALS TÖRTCHEN MAG
1	Pack.		Gelatinepulver (entspricht 6 Blättern)

Quelle

	Erfasst *RK* 13.05.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Waldmeister ein paar Minuten welken lassen. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Vanillezucker, Sirup und Zitronensaft in einen Topf geben, Deckel drauf. Den Herd anschalten und das Kompott ein paar Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Wer mag, kann danach die Waldmeisterblätter rausfieseln.

Sahne mit Vanillezucker (und wer mag, Sahnesteif) steif schlagen. Schmand und Zitronensaft unterrühren.
Die Creme und das Kompott mischen, kühl stellen und servieren. Wer mag, gibt noch dünne Rhabarberscheiben und ein paar Blättchen Waldmeister als Deko dazu.

Alternative: Gelatine mit Wasser nach Packungsanweisung einweichen und zu dem noch sehr heißen Kompott geben, unterrühren und abkühlen lassen. Die Masse kann man dann in den Kühlschrank stellen, bis sie (hoffentlich) fest wird. Auf Törtchenböden ausstechen und irgendwie dekorieren.
=====

Dafür gibt's noch ein paar Impressionen dieser Woche. Ich war an der eigentlich schönen schwedischen Westküste. Leider war es recht regnerisch und kühl. Da ich zum Arbeiten dort war, war das nicht allzu schlimm, trotzdem hätte ich lieber ein paar Sonnenstrahlen mehr gehabt.

Das Essen war sehr gut, aber ich habe fast nichts fotografiert.

Links mein Frühstück am ersten Tag, in einem Kaffee in Strömstad, nahe des Hafens. Diese skandinavischen Puddingplunderteilchen sind immer wieder klasse. Und ich konnte nicht wiederstehen, mir eine zweite Portion Süßkram zu holen: Eine Art Meringue-Nuss-Rolle, gefüllt mit Sahne und Dosenmandarinen. Es war kein Biskuit, sondern wirklich nur Eiweiß und etwas Nussiges. Sehr sehr leicht und lecker. Dahinter versteckt sich noch ein Sarah-Bernhardt-Portionstörtchen. Das dritte Foto zeigt schwedische Austern aus Grebbestad. Sehr gut, anscheinend wachsen die in dem kalten Wasser so langsam und sind deshalb so aromatisch. Rechts die Vorspeise des Gala-Dinners, 1/2 Hummer gefüllt mit Hummersalat.

Am ersten Tag war noch blauer Himmel. Der Blick aufs Meer und die vielen Boote ist wirklich beeindruckend.

Und hier ein Foto aus meinem Hotelzimmer mit Regen:

Meine Rhabarber-Waldmeister-Aktion darf trotz des Murks-Faktors bei der Initiative Sonntagssüß mitmachen. Gastgeberin ist diesmal ist Julie von mat&mi.

Und habt Ihr gesehen, dass die Hedonistin den Kleine-Kuchen-Event wieder belebt?

Mein ziemlich misslungenes Törtchen passt zum Frühlingswetter und zu dem etwas seltsamen Tag heute, das reiche ich da auch gleich ein. :-)

Clementinen-Quark-Törtchen

Manchmal gibt es richtig aromatische Clementinen zu kaufen, da schlage ich dann gerne zu.

Diesmal habe ich daraus eine leichte Clementinen-Quark-Mousse gemacht, die ich einfach auf aufgetaute Böden von dieser Aktion gegeben habe. Wenig Aufwand, clementiniger Genuss!

Wer die Butterbiskuit-Böden (hier das Rezept) frisch machen möchte, kann noch Clementinenzesten in den Teig rühren. Das passt bestimmt auch super.

Aber auch so waren die kleinen Törtchen genial. Die merke ich mir.

Sie eignen sich übrigens auch prima als Dessert.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mini-Clementinen-Quark-Törtchen
Kategorien:	Backen, Mintorte, Butterbiskuit, Süßspeise, Clementine
Menge:	4 Stück ca.

Zutaten

4	klein.		Kreise Butterbiskuit o.ä (Durchmesser 5 cm)
2	Blätter		Gelatine
2			Clementinen oder Mandarinen
200	Gramm		Quark (ich hatte Magerquark)
1	Essl.		Vanillezucker
1-3	Essl.		Puderzucker oder Zucker
2	Essl.		Geschlagene Sahne
	Einige		Blättchen Zitronenmelisse

Quelle

Eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 28.02.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen.

Clementinen halbieren, eine dünne Scheibe für die Dekoration herausschneiden und beiseite legen. Den Rest auspressen. Bei mir ergab das ca. 75 ml Saft.

Quark in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker dazufügen und mit Hilfe eines Schneebesens kurz cremig rühren.

Die Gelatineblätter ausdrücken, das Wasser wegkippen.

Den Clementinensaft in einem Topf erwärmen. Die Gelatine darin auflösen. (Achtung, das darf nicht kochen!) Ein wenig der Quarkmasse dazu geben und verrühren. Die Clementinenmasse in die Schüssel mit dem Quark geben und alles gut verrühren. Nochmal abschmecken, evtl. nachsüßen. Ca. 10-20 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen, dann die Sahne unterheben.

Die Teigkreise in passende Metallringe geben. Die Clementinen-Quark- Masse in die Ringe verteilen und die Förmchen im Kühlschrank einige Stunden (oder, wenn es schnell gehen muss, im Gefrierschrank, da reichen 15 Minuten) kalt stellen.

Die Törtchen lassen sich mit Hilfe eines Messers, mit dem man am Metallrand entlang fährt, relativ einfach entfernen, indem man sie dann mitsamt der Bodenplatte hoch drückt.

Nach Wunsch dekorieren, z.B. mit Stückchen der zurückbehaltenen Clementinenscheibe und Zitronenmelisse.

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Die Clementinen-Portionstörtchen sind mein Beitrag zur Initiative Sonntagssüß.

Diesmal sammelt wieder Katrin von lingonsmak. Mehr Infos zum Dauer-Event gibt's hier. Und die vielen mundwässernden Fotos der gesammelten süßen Sonntage könnt Ihr hier sehen.

Geeiste Torte Erdbeer-Holunderblüten

Heute habe ich wieder etwas improvisiert: Es war noch ein Biskuitboden (mein Standardrezept dafür gibt's bald) übrig, den ich verarbeiten wollte. Im Garten blühen die letzten Holunderblüten und die Erdbeeren riechen wunderbar erdbeerig. Was lag also näher, als eine Torte zu zaubern, die diese Zutaten vereint?!

Da es heute wieder sommerlich heiß war, kam ich dann noch auf die Idee, die Torte einzufrieren. Leicht geeist schmeckte sie bei diesem Wetter besonders gut. Hier ist das Ergebnis:



Und hier ein angeschnittenes Stück Torte. Die Holunderblütendolde hat genau die Farbe vom Biskuit...



Ich habe eine 18cm-Form genommen, die reicht für 3-4 Personen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Geeistes Erdbeer-Holunderblüten-Törtchen
Kategorien:	Backen, Eistorte, Minikuchen, Biskuit, Juni
Menge:	1 Kleine Torte (Springform 18 cm ø)

Zutaten

1			Biskuitboden
H			ZUM TRÄNKEN DER BÖDEN
1/2			Zitrone, den Saft
1	Essl.		Maraschino
1	Essl.		Rohrzuckersirup
H			HOLUNDERBLÜTENCREME
5			Holunderblütendolden
50	ml		Wasser
50	Gramm		Zucker
1	Schuss		Zitronensaft
200	Gramm		Magerquark
100	ml		Sahne, geschlagen
H			ERDBEERCREME
			Frische Erdbeeren nach Geschmack
200	ml		Sahne, geschlagen
H			ZUM DEKORIEREN
			Erdbeeren
			Holunderblüten
			Zitronenmelisse

Quelle

Eigenes Rezept von Barbara Furthmüller

	Erfasst *RK* 09.06.2007 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wasser mit Zucker aufkochen. Holunderblüten dazugeben und 1 Stunde ziehen lassen.
Biskuit in 3 gleich dicke Böden schneiden. Zutaten für die Tränke mischen und gleichmäßig auf die drei Böden verteilen.

Holundersirup durch ein Sieb gießen. Mit Zitronensaft und Quark gut verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Einen kleinen Teil der Creme als Tupfen oder Eiswürfel (für die Deko) einfrieren.

Für die Erdbeercreme den Großteil der Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Das meiste davon unter die Sahne heben.

Den untersten Boden mit hauchdünn geschnittenen Erdbeeren belegen. Erdbeersahne darübergeben. Dann den nächsten Boden darauflegen. Diesen mit Holunderblütencreme bestreichen und mit dem dritten Boden bedecken. Das restliche Erdbeerpüree unter die Erdbeersahne mischen, so daß diese noch etwas dunkler wird. Die Torte damit dünn bestreichen.

Die Torte für mindestens 3 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen.

Mit frischen Erdbeeren, Holunderblüten, Zitronenmelisse und den gefrorenen Holunderblütentupfen dekorieren.
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Edit 29.04.2012: Dieses Törtchen macht beim Event Cookbook of Colors Rosa im April 2012 mit.

Minitörtchen mit Beeren und Zucchini

Okay, es wird hier langsam etwas zucchinilastig... Aber bei diesem Rezept kann man die Zucchini einfach weg lassen oder durch Beeren ersetzen! ;-)

Mir war nach einem kleinen süßen cremigen Törtchen und als Basis dafür verwende ich gerne einen ganz normalen lockerleichten Biskuitboden. Davon backe ich manchmal welchen, wenn ich Eier übrig habe; man kann Biskuit nämlich super einfrieren und schnell wieder auftauen. So steht spontanem Törtchenappetit nichts im Wege!



Da noch eine etwas zu groß geratene Zucchini herum lag und ich die Konfitüre aus Jostabeeren, Himbeeren und Zucchini so gerne mag, kam ich auf die Idee, diese drei Komponenten auch bei einem Törtchen zu kombinieren.

Ostfriesentörtchen

Bei manchen Gerichten habe ich den Eindruck, sie sind eher dem Geschmack von Männern angepasst... Ein Beispiel dafür ist die klassische Ostfriesentorte, die vor allem aus Sahne und in Weinbrand oder Rum getränkten Rosinen besteht. Ein wenig Biskuit ist auch noch dabei, aber eher, um die Sahne und den Alkohol zusammen zu halten.

Jedenfalls war ich Zeuge eines Gesprächs, in dem sich Männer über ihre Lieblingstorte unterhalten haben, und dieses nicht allzu gesunde Gebäckstück (kein frisches Obst, kein Quark o.ä., viel Fett, viel Alkohol, einfache Kohlehydrate im Teig) veranlasste die Herren zu einer heftigen Schwärmerei, wie lecker diese Torte sei. 



Der Gärtner der Spielwiese bekommt ja ab und zu Kuchen und Torten, oft etwas gesünderes mit Vollkornteig, Nüssen usw., und wünschte sich seit diesem Gespräch, dass ich diese Lieblingstorte für Männer auch einmal für ihn backe. So eine große Torte für zwei Personen ist immer etwas viel, also habe ich das Thema vertagt.

Kleine Himbeertörtchen

Manchmal muss es etwas süßes sein. :-)

Diesmal habe ich einfach geschichtet - gestern angefangen, kann heute genascht werden.

Es handelt sich um einen Boden aus Butterbiskuit, der rund ausgestochen wird, darauf kommt eine Creme aus Himbeeren, Sahne und Mascarpone, bedeckt mit einem Himbeer-Grenadine-Spiegel und dekoriert mit Sahne und Himbeere.

Da ich ohne Rezepte mehr oder weniger improvisiert habe, gibt es einige Fotos der Zubereitung - ich merke mir so am besten, wie ich etwas hergestellt habe.

Eigentlich einfach - macht aber optisch was her und schmeckt superlecker. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleine Himbeertörtchen
Kategorien:	Backen, Mintorte, Butterbiskuit, Himbeere
Menge:	8 bis 10 Stück; je nach Größe (Teig ergibt 1 Blech)

Zutaten

H			BUTTERBISKUIT
3			Eier
100-120	Gramm		Zucker
125	Gramm		Butter
1	Essl.		Milch
150	Gramm		Mehl
1	Teel.		Backpulver
1	Prise		Salz
H			FÜR DIE HIMBEERTÖRTCHEN
300	Gramm		Himbeeren (ich hatte tiefgekühlte)
1	Pack.		Gemahlene Gelatine oder 6 Blatt Gelatine
200	Gramm		Sahne
1-2	Essl.		Zucker oder Puderzucker
250	Gramm		Mascarpone
20	ml		Himbeersirup oder Grenadine
1	Schuss		Himbeergeist; wer mag
H			ZUM DEKORIEREN
	Einige		Tuffs Schlagsahne

Quelle

	Erfasst *RK* 20.01.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Eier mit Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen der Küchenmaschine oder des Handrührers einige Minuten lang rühren, bis die Masse fluffig und cremig-weiß ist und der Zucker sich aufgelöst.

Butter in einen Topf geben und erwärmen, so dass sie schmilzt. Wieder etwas abkühlen lassen und die Milch dazu geben, unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und sieben. Diese Masse zu der Eiercreme geben, die Buttermilchmischung darüber gießen und alles rasch unterrühren. Den Butterbiskuit 3-5 Stunden, evtl. auch über Nacht kühl stellen.

Den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200-210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Ein Blech mit Backpapier belegen und die Biskuitmasse so gleichmäßig wie es geht auf das Blech streichen. In der Mitte des Ofens ca. 5-6 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Himbeeren auftauen lassen. Ein paar schöne Früchte beiseite stellen.

Gelatine mit 5 Essl. kaltem Wasser mind. 10 Minuten einweichen.

Sahne mit Zucker steif schlagen, Mascarpone unterrühren. Die Hälfte der Himbeeren in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Gelatine in diesen Topf geben und auflösen lassen, unterrühren. Diese Himbeermasse zusammen mit der Hälfte des Himbeersirups oder Grenadine und, wer mag, Himbeergeist, vorsichtig unter die Sahnecreme rühren.

Mit Hilfe von runden hohen Ausstechern bzw. Formen Scheiben aus dem gebackenen Biskuit stechen. Jeweils eine Teigscheibe in einem Ausstecher lassen und die Himbeercreme darin verteilen. Kalt stellen.

Den Rest der Himbeeren in einem Topf erhitzen und durch ein Sieb streichen. Wer mag, kann ein paar der Kernchen zu dieser Masse geben. Das Himbeerpüree wieder in den Topf geben, erwärmen und den Rest der Gelatine darin auflösen. Den Rest des Himbeersirups hineingeben und die Masse einige Minuten abkühlen lassen.

Bevor sie fest wird, diese Masse als roten Himbeerspiegel auf die Himbeertörtchen verteilen und nochmal für einige Stunden kalt stellen.

Zum Anrichten die Törtchen vorsichtig mit Hilfe eines Messers, das man in heißes Wasser gehalten hat, aus den Formen lösen und auf Teller geben. Jeweils mit einem Sahnetuff und einer Himbeere dekorieren.

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Ich hatte übrigens Formen mit 8 cm Durchmesser.

Draußen hat's geregnet, also habe ich noch ein Foto drin gemacht, um das Himbeertörtchen nicht allzu nass werden zu lassen.

Reste des Butterbiskuits lassen sich für zukünftige Kreationen auch ein paar Tage trocken eingepackt lagern oder auch einfrieren.

Wer auf solche hübschen Portionstörtchen steht, findet übrigens aktuell auch bei grain de sel Törtchen und nochmal Törtchen, jeweils allerdings mit Kekskrümelboden.

Auf einer unserer letzten Reisen hatten wir einen französischen Chef-Patissier an Bord, dessen Team uns täglich mit leckersten Delikatessen verwöhnte. Wer auch auf Portionstörtchen steht, hier eine Collage von Fotos zum Appetit-Holen:

Zu meiner Verteidigung möchte ich anmerken, dass ich nicht alle alleine gegessen habe... ;-)

Die Himbeertörtchen sind mein Beitrag zur Initiative Sonntagssüß. Diesmal sammelt wieder Katrin von lingonsmak. Fotos der süßen Sonntage könnt Ihr hier sehen. Mehr Infos zum Dauer-Event gibt's hier.

Himbeer-Nektarinen-Törtchen

Ich mag die Kombination Nektarinen oder Pfirsich und Himbeeren. Kürzlich war mir nach einem Kuchen und da ich nicht so richtig wusste, was ich backen sollte, habe ich mit diesen beiden Zutaten experimentiert.

Herausgekommen ist ein kleines Törtchen, das die beiden Obstsorten perfekt kombinierte, ganz hübsch und sonnig aussah und wunderbar geschmeckt hat.

Basis war ein Sahnerührteig, der den großen Vorteil hat, dass er extrem schnell geht.

Biskuit wäre eine andere Alternative und leichter-lockerer, aber mir war nach etwas mehr Substanz.

Mit dem Sahnerührteig habe ich hier und hier schon gebacken.

Als Creme habe ich mich an der erfrischend-sahnigen Himbeer-Schmand-Torte orientiert, davon eine kleinere Portion zubereitet und mit Obst verfeinert.

Darauf kam noch etwas sonnige Dekoration - fertig! :-)

Ich finde es interessant, wie schnell man auch beim Backen je nach Lust und Laune immer wieder improvisieren und neue Geschmackserlebnisse kreieren kann - je nachdem, worauf man gerade Appetit hat oder was an Zutaten vorhanden ist. Manchmal geht's auch schief, naja... ;-)

Diesmal hat es geklappt, hier das Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Himbeer-Nektarinen-Törtchen
Kategorien:	Backen, Minikuchen, Sahnerührteig, Himbeere, Nektarine
Menge:	1 Springform (Durchmesser 18 oder 20 cm)

Zutaten

H			SAHNERÜHRTEIG
	Etwas		Fett für die Form
	Etwas		Mehl zum Bestäuben von Form und Obst
200	Gramm		Sahne
80	Gramm		Zucker
2	Teel.		Vanillezucker
1/2	Prise		Salz
2			Eier
180	Gramm		Mehl
3	Teel.		Backpulver
1			Nektarine
1	Handvoll		Himbeeren (frisch oder gefroren)
H			SAHNE-SCHMAND-CREME
200	Gramm		Sahne
150	Gramm		Schmand
1	Pack.		Sahnesteif; wer mag
2-3	Teel.		Zucker
1/2			Zitrone; den Saft
1			Nektarine
1	Handvoll		Himbeeren

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 12.08.2010 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen vorheizen (E- Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2).

Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillezucker und Salz zur Sahne geben und alles zusammen halb steif schlagen. Die Eier einzeln kurz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, evtl. sieben und kurz unterrühren. Nektarine klein schneiden. Nektarinenwürfel und Himbeeren leicht mit Mehl bestäuben und unter den Teig rühren.

Die Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Um zu sehen, ob der Boden durchgebacken ist, am besten eine Stäbchenprobe machen: Holzzahnstocher o.ä. in den Teig stechen, wenn daran nichts haftet, ist der Boden fertig und kann aus dem Ofen. Sonst noch etwas länger backen. Aus dem Ofen nehmen. Nach 10 Minuten aus der Form auf einen Gitterrost stürzen. Auskühlen lassen.

Sahne in eine Schüssel geben, Sahnesteif und Zucker hinzugeben. Steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Schmand und Zitronensaft gut verrühren, das geht am besten mit einem Schneebesen. Zu der Sahne geben. Die Hälfte der Nektarine würfeln, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Die Nektarinenscheiben und ein paar Himbeeren für die Dekoration beiseite legen, den Rest in die Creme geben und verrühren. Abschmecken, evtl. nachsüßen, je nach persönlichem Geschmack.

Den Tortenboden durchschneiden, so dass man zwei Scheiben erhält. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und ungefähr die Hälfte der Creme darauf geben. Den zweiten Boden darauf setzen und die obere Fläche mit dem Rest der Creme bestreichen. Mit dem vorher beiseite gelegten Obst dekorieren.

Tipp: Man kann eine normal große Torte (Durchmesser 26 cm) backen, indem man die Zutaten verdoppelt, die Backzeit erhöht sich dann auf 65-70 Minuten.

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Hier noch ein Foto von meinem ersten Tortenstück. Die Stückchen sind so klein, dass man auch ein paar mehr davon essen kann. :-)

Dies wäre eigentlich ein perfekter Kandidat für den Event Kleine Kuchen der Hedonistin. Gibt's den noch?

Löwenzahn-Joghurt-Törtchen

Diesen Monat hat Sus sich ein Thema ausgedacht, das den April prägt: Überall sieht man gelb blühende Wiesen und Felder: Der Löwenzahn fühlt sich zurzeit pudelwohl.

Bisher war er diesen Monat bei mir Bestandteil der leckeren Wildgemüse-Nocken, und gestern habe ich frühlingshafte Portionstörtchen daraus gezaubert.

Dafür habe ich einfach Reste eines Biskuits ausgestochen, eine Creme aus Joghurt und Löwenzahnblüten und -blättern gemacht, die einen Hauch Holunderblütensirup abbekam. Darauf kam ein Spiegel aus improvisiertem Löwenzahnlikör, fertig.

In der Theorie hatte ich mir das ganz toll ausgedacht, aber so ganz perfekt ist es dann doch nicht geworden... ;-)

Erst wollte ich alles schnell machen und habe die Creme in das Gefrierfach gepackt, dann kam mir was dazwischen und sie lagerte dort sehr lange und war daher nicht mehr streichfähig, und zum Warmwerden lassen war ich zu ungeduldig. Ähnlich auch der gelbe Spiegel oben (er hätte wie dieser hier werden sollen), der etwas seitlich runtergelaufen ist, statt sofort fest zu werden.

Na ja, nobody is perfect, beim Fototermin hat es eh genieselt und die kleinen Desserttörtchen sahen dann doch ganz hübsch aus. Und vor allem: Sie schmecken super!

So richtig schön nach Frühling, nach Kraft, nach Aroma, nach Löwenzahn. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Löwenzahn-Joghurt-Portionstörtchen
Kategorien:	Backen, Mintorte, Biskuit, Wildkräuter, Frühling
Menge:	3 Stück ca.

Zutaten

H			LIKÖR ZUM TRÄNKEN
1	Essl.		Löwenzahnblüten
2	Essl.		Wodka oder Prima Sprit
1	Essl.		Zucker
H			VORBEREITUNG
3	klein.		Kreise Biskuit; aus einem Biskuitbodenrest
			-- ausgestochen
6	Blätter		Gelatine oder 1 Beutel Gelatinepulver
H			LÖWENZAHN-JOGHURT-CREME
4	Essl.		Joghurt
2	Essl.		Löwenzahn; Blätter und Blüten gehackt
1	Essl.		Holunderblütensirup
3-4	Essl.		Geschlagene Sahne
H			ZUR DEKO
1	Essl.		Holunderblütensirup
3			Löwenzahnblüten
3			Sahnetuffs; wer mag

Quelle

Eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 28.04.2014 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Achtung, die Zubereitung ist etwas zeitintensiv!

Alkohol mit Zucker verrühren und die Löwenzahnblüten dazu geben. Einige Stunden an einem sonnigen Fenster stehen lassen. Die Flüssigkeit wird dabei gelb. Durch ein Sieb abgießen.
Biskuit ausstechen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.

Joghurt, gehackte Löwenzahnblüten und -blätter und Sirup mischen. Die Hälfte der Gelatine ausgedrückt in einen Topf geben, vorsichtig erwärmen, bis sie sich auflöst. Sie darf nicht kochen! Ein wenig der Joghurtmasse dazu geben und verrühren. Dann die Gelatine-Joghurt- Mischung zum Rest der Joghurt-Masse geben und alles gut verrühren. Nochmal abschmecken, evtl. nachsüßen. Ca. 10-20 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen, dann die Sahne unterheben.

Die Teigkreise in passende Metallringe geben. Die Biskuitscheiben mit etwas Löwenzahnlikör beträufeln. Die Löwenzahn-Joghurt- Creme in die Ringe verteilen und die Förmchen im Kühlschrank einige Stunden (oder, wenn es schnell gehen muss, im Gefrierschrank, da reichen 15 Minuten) kalt stellen.

Währenddessen den Rest der Gelatine in einem Topf vorsichtig erhitzen, den Löwenzahnlikör und den Holunderblütensirup unterrühren und von der Herdplatte nehmen. Abschmecken, wenn es noch zu streng schmeckt evtl. mehr Sirup oder etwas Wasser zugeben. Etwas abkühlen lassen, dann als gelber Löwenzahnspiegel auf die Törtchen geben. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Törtchen lassen sich mit Hilfe eines Messers, mit dem man am Metallrand entlang fährt, relativ einfach entfernen, indem man sie dann mitsamt der Bodenplatte hoch drückt.

Nach Wunsch dekorieren, z.B. mit ganzen Löwenzahnblüten und einem Sahnetuff.
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Mein erster Beitrag für den April-Event im Gärtner-Blog. Bis 30. April habt Ihr noch Zeit, Eure Lieblingsrezepte mit Löwenzahn mit uns zu teilen.



Ich verwende Löwenzahn auch gerne zusammen mit anderen wilden Kräutern aus dem Garten. Sucht mal den Blog nach Löwenzahn durch, da findet sich einiges. Mein Rezept für Löwenzahnhonig und Löwenzahnsirup findet sich übrigens hier (klicken).