Gefüllte Kohlrabi mit Linsen zu Lachs

Kurz vor knapp habe ich noch einen zweiten Beitrag für den Kohlrabi-Event, den Sus im Gärtner-Blog ausrichtet. Bis morgen habt Ihr noch Zeit für Rezepte mit Kohlrabi.

Bei den bisher eingereichten Beiträgen sind einige für gefüllte Kohlrabi dabei. Ich mag ab und zu auch gefüllte Gemüse, mache das aber doch recht selten. Da mir in der Speisekammer rote Linsen ins Auge fielen, die ich sehr gerne mag, und da wir im örtlichen Bioladen ein Riesen-Exemplar von Kohlrabi erstanden hatten, lag es nahe, diesen Kohlrabi damit zu füllen.

Mit den Linsen, etwas vom Kohlrabi-Inneren und etwas Käse schmeckte das sehr gut und hatte interessanterweise sogar genug Stand, um beim Durchschneiden nicht auseinander zu fallen.

Dazu gab's die bewährten Backofenkartoffeln und etwas Lachs.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mit Linsen gefüllte Kohlrabi zu Gemüse, Lachs und Backofenkartoffeln
Kategorien:	Gemüse, Kohlrabi, Lachs, Kartoffel
Menge:	2 Personen

Zutaten

H			KOHLRABI, GEMÜSE UND LACHS
2	Handvoll		Rote Linsen
1	groß.		Kohlrabi (oder 2 kleinere)
2-3			Karotten
			Salz, Pfeffer, Chili
			Öl, z.B. Hanföl und Olivenöl
3	Essl.		Frisch geriebener Käse, z.B. Emmentaler
2	Stücke		Lachs
H			BACKOFENKARTOFFELN
5-6			Kartoffeln; ca.
			Olivenöl
	Etwas		Rosmarin; evtl.
			Salz (z.B. Fleur de Sel)

Quelle

Eigenkomposition

	Erfasst *RK* 26.06.2011 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die roten Linsen abspülen und in etwas Wasser oder Gemüsebrühe ca. 10-15 Minuten köcheln.

Etwas der grünen Blätter des Kohlrabi und die Stiele der Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

Kohlrabi schälen, einen Deckel abschneiden und beides aushöhlen das geht ganz gut mit einem Melonenausstecher. Die Kohlrabihülle in kochendes Wasser geben und ein paar Minuten blanchieren. Ein paar Kohlrabihalbkugeln dazu geben.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit Öl (aber ohne Salz) und evtl. Rosmarin in eine Backofenform geben. Im Backofen bei 200°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen, dabei ab und zu wenden.

Währenddessen das Kohlrabi-Innere je nach Geschmack etwas zerkleinern oder als Halb- oder Viertelkugeln belassen, die Karotten in Halbkreise oder Kreise schneiden.

Hirse mit den blanchierten Kohlrabihalbkugeln, etwas Kohlrabigrün und dem Käse mischen. Würzen. In den abgetropften Kohlrabi füllen, den Deckel draufsetzen und in eine Backofenform setzen. Das restliche Kohlrabiinnere, die Karottenstücke und das übrige Kohlrabigrün dazu geben. Etwas Öl hinzugießen und alles in den Backofen geben. Ca. 10-15 Minuten garen. Dabei das Gemüse immer mal umrühren.

Lachs in einer Pfanne mit etwas Öl erst auf der Hautseite, dann auf der anderen Seite sehr kurz anbraten. Zu der Kohlrabi in die Backofenform geben und dort noch 2-3 Minuten mitgaren lassen. Der Fisch sollte nicht trocken werden!

Zum Anrichten das Gemüse und die Backofenkartoffeln (auf dem Teller salzen!) auf Teller geben, die gefüllte Kohlrabi zerteilen und mit dem Lachs auf die Teller dekorieren.

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Den Lachs mag ich am liebsten, wenn er innen noch glasig ist; man darf ihn dafür nicht zu lange garen. So zergeht er auf der Zunge.

Im Bild hinten links sieht man noch einen Gewürzstreuer, in dem ich selbst-geschredderte scharfe Chilis (quasi Chilipulver) aufbewahre. Damit kann man am Tisch perfekt nachwürzen.

Mein zweiter Beitrag:

Kohlrabi-Parasol-Türmchen

Da ich dieses Jahr erst sehr spät mit Gärtnern angefangen habe, gibt es zurzeit neben Mangold vor allem frische Kohlrabi und eine Menge Zucchini- und Kürbisblüten. Bei einem Waldspaziergang fanden sich außerdem große Parasolpilze.

Mit diesen frisch geernteten Zutaten habe ich vor ein paar Tagen improvisiert.



Kohrabi bieten sich ja immer an, etwas rundes damit zu machen. Und dann die schönen großen Schirme der Parasolpilze - die wollte ich zu Türmen bauen.



Das ging auch relativ einfach, ausgestochen, separat gebraten, aufgetürmt.

Dazu gab es leicht gegarte Tomaten, zum Teil aus dem Garten und schön aromatisch. Die habe ich mit wenig Hitze und einem Schuss Weißwein gedünstet.



Beim Durchblättern meiner Kochbuch-Neuerwerbung war ich kurz zuvor auf die Idee gestoßen, Kohlrabiblätter zu frittieren. Ich glaube, das habe ich sogar schon irgendwo gegessen, aber ich bin langsam in einem Alter, in dem ich anfange, vieles zu vergessen...

Sehr empfehlenswert jedenfalls, Andi Schweigers Vegetarisch mit Leidenschaft mit Rezepten für Gemüse aus dem eigenen Garten. Eine ausführliche Rezension findet Ihr bei bushcook. Bei ihr bin ich auch auf das Buch aufmerksam geworden und habe es mir, als ich es vor ein paar Tagen im Buchhandel liegen sah, gleich gekauft.

Das habe ich dann auf meine Art gleich ausprobiert. Als dritte Komponente war das perfekt.



Ich kann mir das Gericht auch als hübsche Vorspeise vorstellen. Für uns war es ein Mittagessen und hat gereicht.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kohlrabi-Parasol-Türmchen mit geschmolzenen Tomaten und frittiertem Grün
Kategorien:	Gemüse, Pilz, Kohlrabi, Sommer, Vegan
Menge:	2 Personen

Zutaten

H			TOMATENSAUCE
1-2	Essl.		Olivenöl
1			Schalotte
1			Knoblauchzehe
3-4	klein.		Tomaten
1	Essl.		Tomatenmark
1	Schuss		Weißwein
			Fleur de Sel oder Salz, schwarzer Pfeffer
H			KOHLRABI-PARASOL-TÜRMCHEN
1			Kohlrabi
2-3			Parasolpilze; die Schirme
			Olivenöl
			Fleur de Sel oder grobes Meersalz, schwarzer
			-- Pfeffer
H			FRITTIERTES GRÜN
1	Handvoll		Frisches Kohlrabigrün von kleineren Blättern
2			Zucchiniblüten; wer hat
			Öl zum Frittieren

Quelle

	Idee für die frittierten Kohlrabiblätter und Tomaten von
	Andi Schweiger, Vegetarisch mit Leidenschaft. Rest selbst
	improvisiert.

	Erfasst *RK* 09.09.2014 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Für die Tomatensauce Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln oder hacken. Den grünen Tomatenstrunk entfernen, die Tomaten in Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, erst die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin bei leichter Hitze etwas anschmurgeln lassen, dann die Tomaten zugeben. Etwas vor sich hin brutzeln lassen, dann das Tomatenmark zugeben und unterrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit einem Deckel bedeckt bei niedriger Hitze garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohlrabi in Scheiben schneiden, ca. 5-8 mm dick, je nach persönlicher Vorliebe. Aus den Scheiben mit Hilfe eines Ausstechers oder eines Glases 6-8 Kreise ausstechen. In etwas Öl in einer Pfanne anbraten, so dass sie Farbe bekommen. Immer mal wenden. Währenddessen die Parasolpilzschirme ebenfalls in gleich große (oder größere, sie schrumpfen beim Braten etwas) Kreise ausstechen. Den Rest der Kohlrabi und der Pilze anderweitig verwenden. Die gebratenen Kohlrabischeiben warm stellen (z.B. auf einem Teller mit Küchenpapier ausgelegt, im Backofen bei ca. 75°C, darin wärmen auch die Teller für das Essen vor). Die Parasolscheiben mit reichlich Öl gut durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die frittierte Deko Kohlrabigrün in längere Stücke oder Streifen schneiden. Stempel und die Staubgefäße der Zucchiniblüten entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis an einem Holzlöffelstiel Blasen aufsteigen. Spritzsieb bereit halten. Kohlrabigrün und Zucchiniblüten ins Öl geben, leicht umrühren und langsam frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Jeweils eine Kohlrabischeibe auf die zwei Teller geben, eine Parasolscheibe darüber, wieder Kohlrabi, usw. Mit frittiertem Kohlrabigrün und Zucchiniblüten dekorieren. Tomaten dazu geben und servieren.
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Hier noch mein Türmchen im Detail.

Es hat ganz gut funktioniert, es auf dem Teller anzuschneiden, ohne dass es auseinander fällt.

War ausgesprochen lecker!!!

Nachtrag: Der Beitrag geht an den Tierfreitag, die Sammelstelle für Beiträge über appetitliche Pflanzen-Rezepte ohne Ersatzprodukte und vorbildliche Tierhaltungsprojekte.

Kohlrabi-Mangold-Gemüse zu Bratwürsten

Hier der Beweis dafür, dass ich auch etwas ganz "normales" kochen kann. ;-)

Naja, ehrlich gesagt ist es nicht so sonderlich gut gelungen und wird nicht mein neues Lieblingsgericht werden, aber ab und zu muss es auch mal etwas deftiges sein.

Ich hatte noch rohe Bratwürste, grobe - lecker! Die eignen sich eigentlich perfekt zum Grillen, gehen auch zum So-Naschen oder als Klößchenmasse. Man kann sie natürlich auch mit viel Geduld in der Pfanne anbrutzeln. Eine Kohlrabi lag in der Speisekammer und wurde von Tag zu Tag nicht frischer und ein Rest Mangold war im Kühlschrank. Als Kombination noch Kartoffelpüree, dachte ich, und da noch Kartoffeln da waren, war die Essenszusammenstellung klar.

Für mich nicht ganz einfach: Die Bratwürste sind dick und werden (bei mir...) leicht schwarz, während sie innen drin noch roh sind. Man braucht also wenig Hitze und viel Geduld. Die Kartoffeln brieten natürlich am Topfboden fest (der Topf lässt sich mit Backpulver, aufkochen und einweichen!, wieder reinigen), weil ich mit Wasser gegeizt hatte, und während ich sie stampfte und würzte, wurden die Kohlrabischeiben (die eh schon etwas holzig waren) fast schwarz.

Naja, retten, was geht und essen. Es war dann eigentlich doch recht gut. Dem Mitesser hat's sogar richtig gut geschmeckt. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Fränkische Bratwurst mit Kartoffelstampf und Kohlrabi-Mangold-Gemüse
Kategorien:	Fleisch, Wurst, Kartoffel, Kohlrabi
Menge:	2 Personen

Zutaten

2-3			Rohe grobe Bratwürste
	Etwas		Butterschmalz
H			KARTOFFELSTAMPF
4-5			Kartoffeln, mehligkochend
	Etwas		Wasser
1	Schuss		Brühe
50	ml		Sahne
			Salz, weißer Pfeffer
			Muskat
H			GEMÜSE
1			Kohlrabi
	Etwas		Mangold
			Öl
			Salz, Pfeffer, Chili
1	Schuss		Sahne; evtl.

Quelle

eigene Vorgehensweise

	Erfasst *RK* 16.06.2011 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit etwas Wasser in einen Topf geben. Deckel drauf. Erhitzen und im Dampf köcheln lassen. Immer mal nachschauen und Wasser nachgießen, damit nichts anbäckt.

Währenddessen die Bratwürste in einer (Grill-)Pfanne mit etwas Fett langsam braten. Regelmäßig wenden.

Für das Gemüse alles waschen. Kohlrabi schälen, in Scheiben und Stücke schneiden. Das Kohlrabigrün kann man mit verwenden: Etwas davon in mundgerechte Stücke schneiden. Mangold in Stücke schneiden. Die grünen und weißen Teile separat legen. Eine Pfanne auf den Herd stellen, erhitzen, Öl dazu geben, dann Kohlrabistücke und das Weiße des Mangolds. Alles etwas anbrutzeln, immer mal wenden. Nach einiger Zeit das Grüne des Mangolds dazu geben, dann das Kohlrabigrün. Würzen.

Die weichgekochten Kartoffelstücke mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Brühe und Sahne dazu geben und würzen.

Alles zusammen anrichten.

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Etwas besonderes ist es nicht, aber gute Alltagsküche, die Kraft gibt, um danach im Garten zu werkeln.



Da ich Kohlrabi bisher noch nie mit Mangold kombiniert hatte und die Kombination erstaunlich gut war, reiche ich das Gericht beim Blog-Event Kohlrabi ein, den Sus diesen Juni ausrichtet.

Kohlrabi-Karotten-Carpaccio mit Walnuss-Pesto

Im Garten wachsen zurzeit einige Gemüsesorten. Vor allem die Kohlrabi finde ich schön mild und angenehm im Geschmack; ich habe dieses Jahr eine rote Sorte erwischt. Eine Knolle wurde mir trotzdem relativ groß, also habe ich sie aufgeschnitten und die Scheiben auf einen Teller geschichtet.

Da mir das zu langweilig war, kam noch eine Karotte dazu und da die zu groß war, kam ich auf die Idee, sie zusammen mit Walnusskernen, die geschält in der Nähe waren, zu einem Pesto zu verarbeiten. So entstehen meist meine Gerichte... ;-)



Farblich macht es auch etwas her und wer sich etwas Mühe gibt, kriegt sicher auch ein schönes Foto raus. ;-)

Pasta mit Kohlrabigrün-Walnuss-Rapsöl-Pesto

Peggy erteilt Rapsölution und ruft auf, mit Rapsöl zu kochen oder zu backen und die Ergebnisse mit der Welt zu teilen.

Das Event läuft in Kooperation mit der Union zur Förderung von Öl- und Protein-Pflanzen e.V., zu deren Aufgaben Öffentlichkeitsarbeit zur Förderung sämtlicher Endprodukte heimischer Öl- und Proteinpflanzen gehört. Als heimisches Öl ist zurzeit das Rapsöl dran und genießt die Aufmerksamkeit, die es verdient. Einige der Rezepte, die eingereicht werden, kommen in ein Kochbuch zum Thema und werden auf der Website Deutsches Rapsöl verlinkt. Eine schöne Aktion, wie ich finde.

Im Frühjahr mag ich die leuchtend gelben Felder voller Rapspflanzen, die man braucht, um das Öl herzustellen. Rapsöl wird gerne für technische Zwecke eingesetzt, ich glaube, auch manche Autos laufen damit; erst in den letzten Jahrzehnten wird es vermehrt direkt in der Küche eingesetzt. Ich habe alte elsässische Rezepte gefunden, in denen Flammkuchen mit Rapsöl gemacht werden. Auch aus Schweden kenne ich Rapsöl; meinem Eindruck nach verwendet man es dort in großen Mengen.

Nachgemacht: Orientalischer Kohlrabisalat

Die ersten Kohlrabi in meinen Hochbeeten sind reif. Es ist ganz interessant zu sehen, dass sie in dem Beet mit direkter Sonne gut gewachsen sind und im schattigen noch kaum Knollen bilden. Dort werden die Blätter auch fleißig von Schnecken gemampft...

Ich mag Kohlrabi gerne roh, einfach zum knabbern, habe aber auch schon eine Menge Rezepte ausprobiert oder improvisiert, sowohl mit den Kohlrabiknollen als auch mit den essbaren Blättern. Das Archiv gibt eine Menge her; einfach hier klicken!

Und ich bin immer auf der Suche nach weiteren Rezepten. Vor knapp zwei Wochen hatten wir ja die Salat-Aktion (nachlesen und durchklicken lohnt!) und dabei fiel mir u.a. Susis Kohlrabi-Joghurt-Salat auf, den sie als Beilage zum Grillen serviert hatte.

Dabei wurde Kohlrabi mit einer Joghurt-Sauce vermischt, im Original ein Rezept von Ottolenghi, aber von Susi ziemlich abgewandelt.

Ich habe Susis Rezept wieder ziemlich abgewandelt, z.B. mag ich keine Salzzitronen und habe mich stattdessen einmal durch den Gewürzschrank gemörsert.

Das Ergebnis war ein frischer sommerlicher Kohlrabisalat mit einer leichten Säure. Perfekt bei den hohen Temperaturen. Danke für die Anregung, Susi!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kohlrabisalat, orientalisch angehaucht
Kategorien:	Salat, Kalt, Kohlrabi, Joghurt, Orient
Menge:	4 Personen als Grillbeilage

Zutaten

1	groß.		Weiße Kohlrabi
4-5			Blättchen Kohlrabigrün
2	Essl.		Minze
2-3			Knoblauchzehen
100	Gramm		Joghurt; am besten griechischen
75	Gramm		Sauerrahm
1			Zitrone; Saft und etwas Schale
			Salz, schwarzer Pfeffer
	Etwas		Vanillesirup oder Zucker
			Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chili, schwarzer
			-- Sesam, Kardamom, Zimt, Fenchel; nach
			-- Geschmack, zusammen fein gemörsert
2	Essl.		Olivenöl

Quelle

	abgeändert nach http://turbohausfrau.blogspot.de/2015/06/
	rettungsaktion-salat.html, dort abgeändert nach
	Ottolenghis Buch "Jerusalem"

	Erfasst *RK* 05.07.2015 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Kohlrabi schälen und grob raspeln oder mit der Mandoline in feine Stifte hobeln oder mit dem Messer in Stifte schneiden.

Den Großteil von Kohlrabigrün und Minze grob hacken, ein paar Blättchen für die Deko beiseite legen. Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen.

Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft und geriebene -schale sowie das Olivenöl verrühren. Gehackten Knoblauch und die Gewürze (hier kann man nach persönlichem Geschmack variieren) unterrühren und abschmecken. Alles gut vermischen und abgedeckt etwas durchziehen lassen. 

Mit Kohlrabigrün und Minze dekorieren und servieren.
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Forellen-Tatar mit Kohlrabi und Apfel

Ich mag ja Vorspeisen, die an Salat erinnern, schnell gemacht sind und optisch etwas her machen. Dieses Tatar ist ein gutes Beispiel dafür: Wenig Zutaten, wenig Aufwand - und es sieht klasse aus und schmeckt richtig gut!

Der Mitkoch der Spielwiese hatte Kohlrabi gekauft, Äpfel aus eigener Ernte warten auf ihre Verarbeitung und ich hatte Appetit auf geräucherte Forelle. Also habe ich ein Filet gekauft und damit improvisiert.

Mehr braucht's nämlich fast nicht, damit die einzelnen Geschmäcker optimal herauskommen.

Gurken-Curry

Gurken sind für mich die größere Herausforderung beim aktuellen Garten-Koch-Event im Gärtner-Blog. Zucchini wachsen normalerweise problemlos, letztes Jahr zusammen mit Kürbissen auf unserem Hügel, außerdem werden sie in unserer Küche fleißig verarbeitet.

Ein- oder zweimal habe ich versucht, selbst Gurken anzubauen - ohne Erfolg. Vielleicht liegt es ja an der mangelnden Wärme. Warum kann aber Petra nur wenig südlich so wunderschöne Exemplare ernten? Hm, ich glaube, es liegt an mir... Ich mag Gurken nämlich nicht so besonders. Ich esse sie, aber mehr nicht.

Vielleicht helfen ein paar Rezepte und Ideen, das zu ändern?! ;-)

Da ich Gurken vom Geschmack her etwas langweilig finde, kam ich auf die Idee, sie mit Gewürzen aufzupeppen. Mit grüner Currypaste und Kohlrabi gab es ein grünes Curry. Dazu knallgelbe Linsen und als Farbtupfer etwas Tomate.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grünes Gurken-Kohlrabi-Curry mit Dal aus gelben Linsen
Kategorien:	Gemüse, Gurke, Kohlrabi, Linse, Asien
Menge:	2 Personen

Zutaten

H			DAL
1	Handvoll		Gelbe Linsen
1	Prise		Kurkuma
1	Prise		Garam Masala
			Salz, Pfeffer
H			GRÜNES GURKEN-KOHLRABI-CURRY
1	Essl.		Ghee oder Butterschmalz
1			Knoblauchzehe
1/2-1			Gurke
1	klein.		Kohlrabi inkl. grüner Blätter
1	Prise		Braune Senfkörner
1	Prise		Kreuzkümmel
1	Prise		Schwarze Sesamsaat
1	Essl.		Grüne Currypaste; ca
2	Essl.		Kokosmilch
H			DEKORATION
1			Tomate; in Scheiben

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 31.07.2008 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Gelbe Linsen sorgfältig abwaschen. In einem Topf mit etwas Wasser aufsetzen und zusammen mit Kurkuma und Garam Masala aufköcheln und ca. 15 Minuten quellen lassen. Am Ende der Garzeit nach Geschmack mit Salz und Peffer würzen.

Für das Gurkencurry die Gemüse in mundgerechte Stücke und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Ghee oder Butterschmalz in einem Wok oder einem Topf erhitzen, Senfkörner dazu geben, bis sie springen (Deckel drauf), dann Gemüse, Knoblauch und Kreuzkümmel dazu geben und brutzeln lassen. Sesamsaat und grüne Currypaste dazu geben und alles gut unterrühren, Kokosmilch dazu und etwas köcheln lassen. Wenn die Gemüse den gewünschten Weichheitsgrad erreicht haben, die kleingeschnittenen Blätter der Kohlrabi dazugeben.

Dal mit Gurkencurry und Tomatenscheiben servieren.

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Das Essen war schön bunt - und erstaunlich lecker!

Gut geschmeckt haben mir auch die Kohlrabiblätter dazu: Diese werden häufig weggeworfen, dabei sind sie essbar und schmecken zudem gut.

Kohlrabi-Salat

So langsam wird es Frühling, auch wenn es immer wieder mal weiß flockt. Also höchste Zeit, die winterlichen Gemüse aufzufuttern und sich auf frisches Grün zu freuen!

Ich hatte noch eine halbe Kohlrabi und habe damit und mit weiteren Resten einen kleinen Salat improvisiert.

Schön knackig frisch - lecker.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kohlrabi-Carpaccio mit winterlich-gemüsigem Dressing
Kategorien:	Salat, Kalt, Kohlrabi, Winter
Menge:	1 Person

Zutaten

1/2			Kohlrabi
1	klein.		Karotte
1	Stange		Sellerie
H			SALATDRESSING
1-2	Essl.		Öl, z.B. Olivenöl und Hanföl gemischt
1-2	Teel.		Zitronensaft
1-2	Teel.		Balsamico
1/2	Teel.		Senf
	Etwas		Zitronenschale; frisch
1	Essl.		Schmand, Joghurt oder saure Sahne

Quelle

eigene Improvisation

	Erfasst *RK* 07.03.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einen Teller sortieren, am besten irgendwie halbwegs rund. Etwas vom Kohlrabigrün beiseite legen und hacken.

Karotte und Selleriestange waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

Alle Zutaten für das Salatdressing in einer Schüssel mischen. Karotten- und Selleriewürfelchen dazu geben und gut unterrühren. Dieses gemüsige Dressing auf die Kohlrabischeiben geben.

Mit dem Kohlrabigrün dekorieren.

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Morgen gibt's dann die Verlosung.

Kohlrabisalat mit Champignons

Draußen schneit es ganz grieselig und seit Tagen ist es neblig-trüb. Ich zehre noch ein wenig vom Karibikurlaub, aber die braune Farbe und die gute Laune verschwinden langsam und ich sehne mich nach Frühling.

Da passte es ganz gut, dass ich vor kurzem vom Brandstätter-Verlag ein pdf des aktuellen Buchs Die Jahreszeiten-Kochschule Frühling bekommen habe. Bei Rezensionsexemplaren frage ich inzwischen gerne nach elektronischen Büchern, da mein Kochbuchregal aus allen Nähten platzt und ich erst mal wieder aussortieren möchte, bevor etwas neues einziehen darf. Einige Bücher vom Brandstätter-Verlag habe ich bereits, daher weiß ich, dass sie wunderschön gearbeitet sind: Hardcover, gut in der Hand liegend und von hoher Qualität.

Wenn ich koche, ist es mir lieber, wenn ich aus einem pdf eine Seite ausdrucken, mit in die Küche nehmen, versauen und wegwerfen kann. Klar ist es schöner, auf dem Sofa zu liegen und ein Buch in die Hand zu nehmen, aber interessanterweise gewöhne auch ich mich langsam daran, zur Abwechslung elektronische Bücher zu lesen. Im Urlaub am Smartphone mit Lesebrille war das auch so; ich hatte über 50 Bücher dabei, was bei 20 kg Gepäckgrenze für den Koffer nicht anders machbar gewesen wäre. Aber ich schweife ab...



Frühling ist der letzte Band der Reihe von Richard Rauch und Katharina Seiser, die sich zum Ziel gesetzt haben, die österreichische Küche saisonal aufzubereiten und sowohl Lieblings-Klassiker als auch kreative Weiterentwicklungen praxisnah vorzustellen.

Auch dieser vierte Band der Jahreszeiten-Kochschule zeigt auf knapp 250 Seiten, wie man mit Zutaten, die  gerade Saison haben, kochen lernt. Das macht durchaus Sinn: Zutaten schmecken am besten, wenn sie reif sind und aus der Nähe kommen. Die Umwelt freut sich außerdem. Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen hängen auch vom Wetter ab; im Frühling hat man Spaß an knackig-zartem Grün.

Kohlrabisuppe mit Ingwerchips

Vor einiger Zeit fiel mir beim Stöbern in Rezepten eine Suppe auf, die es vor einem Jahr in der Schrot & Korn gab. Ich lese die Zeitschrift, die es im Bioladen kostenlos zum Mitnehmen gibt, immer gerne und habe schon einige Rezepte nachgekocht.

An dieser Suppe reizte mich die Kombination von Kohlrabi, von dem ich noch zwei große Knollen im Garten hatte, und Ingwer. Das kannte ich so noch nicht.



Interessant fand ich zudem, dass der Ingwer mit etwas Speisestärke bestäubt frittiert wird. Auch interessant. Er dient dann als Einlage für die Suppe. Mir war das zu farblos, bei mir gab es noch ein wenig Kohlrabigrün als grünen Farbtupfer.

Kartoffel-Lachs-Grünzeugs-Salat

Kürzlich war mir nach Fisch und Kartoffeln und das Ganze irgendwie nicht warm, sondern eher kühl, und überhaupt fiel mir ein, dass ich mal etwas japanisches in der Art und zwar mit Teriyaki-Sauce irgendwo gegessen hatte... Diese dunklen Erinnerungen an Geschmäcker überkommen mich immer wieder, und meist habe ich dann kein Rezept zur Hand...

So auch diesmal, ich habe wild drauf los improvisiert und statt Teriyaki (was ich nicht hatte) mit Hoisin-Sauce, Wasabi und weiteren dubiosen Zutaten gemischt, was das Zeug hielt.

Im Garten wachsen verschiedene grüne asiatische Blattgemüse, von denen ich zum Großteil die Namen nicht kenne. Eins davon schmeckt senfartig, ein anderes schön würzig, andere eher mild. Von diesem grünen Blattwerk habe ich auch einiges in den lauwarmen Salat gegeben. Außerdem war noch eine halbe Kohlrabi im Kühlschrank, ebenfalls aus eigener Ernte.

Erstaunlicherweise war das Ergebnis ziemlich gut. Zumindest das, was der Kater übrig gelassen hatte, der von dem zum Abkühlen kurz nach draußen gestellten Lachs recht viel genascht hat. Durfte er ausnahmsweise... ;-)

Es war schon nach 21 Uhr, daher das dunkle Foto; zurzeit merkt man schon, dass es abends wieder früher dunkel wird.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lauwarmer Kartoffel-Lachs-Grünzeugs-Salat
Kategorien:	Salat, Warm, Kartoffel, Lachs, Japan
Menge:	2 bis 3 Personen

Zutaten

4-6			Kartoffeln
	Etwas		Kümmel
1-2			Lachsfilets
2-3	Handvoll		Grünblättriges Asiagemüse, gerne eine senfartig
			-- scharfe Sorte
1/2			Grüne Kohlrabi
H			DRESSING
1	Teel.		Knoblauch; fein gehackt
1	Teel.		Ingwer; frein gehackt
1			Zitrone; den Saft
1-2	Teel.		Reis-Essig
1	Essl.		Sake
1-2	Teel.		Hoisin-Sauce
1	Messersp.		Wasabipulver
1	Teel.		Süßer Senf (z.B. Weißwurstsenf)
4	Essl.		Rapsöl

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 26.07.2015 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Wasser zum Kochen bringen, Kümmel zufügen und die abgeschruppten Kartoffeln darin in ca. 20 Minuten garen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Während die Kartoffeln kochen, das Lachsfilet in eine feuerfeste Form geben, mit etwas Öl einstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.

Grünblättriges Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.

Die Zutaten für das Dressing bis auf das Öl gut verrühren. Dann das Öl untermischen.

Kartoffeln in Stücke schneiden, Lachs in Stücke reißen, beides zusammen mit dem Blattgemüse und den Kohlrabiwürfeln in eine Salatschüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und alles vermischen; das geht gut mit den Händen.
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Kohlrabiblätter-Orangen-Smoothie

Da die Kohlrabi in meinem Hochbeet gerade so gut gedeihen, habe ich genügend Kohlrabigrün, um daraus Smoothies zu machen.

Das Blattgrün der Kohlrabi eignet sich super zum Essen, entweder roh als Salat, auch als Bestandteil von Pesto, frittiert, angebraten oder eben einfach vermixt. Blattgrün von Kohlrabi, rote Bete, Radieschen u.ä. enthält viel Vitamin C und Eisen - zu schade zum Wegwerfen!

An diesem Shake gefällt mir die grüne Farbe besonders! Ich habe dafür einfach eine Orange geschält, damit ich eine süßlich fruchtige Komponente habe. Dazu gab's Kohlrabigrün, eine Stange Sellerie, etwas Mandelmus (stattdessen kann ich mir auch Haferflocken, Braunhirse o.ä. vorstellen) und ein wenig Matcha.

Das Ganze hat auch schön geschäumt, so dass es im Glas wirklich appetitlich aussah und sehr gut schmeckte. Hier das Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kohlrabiblatt-Orange-Matcha-Mandel-Smoothie
Kategorien:	Getränke, Smoothie, Frühstück, Vitamix
Menge:	2 Gläser

Zutaten

2-3			Kohlrabiblätter; teils mit Stiel
1	Stange		Sellerie
1	Gramm		Saftorange
1-2	Teel.		Weißes Mandelmus
1/2	Teel.		Matcha (Grünteepulver)
			Wasser (oder Wasser mit Eiswürfeln gemischt)

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 06.09.2014 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Orange schälen und achteln oder in für den Mixer passende Stücke schneiden. Selleriestange waschen und mit in grobe Stücke schneiden; die Blätter kann man mit verwenden. Kohlrabiblätter und Stiele in grobe Stücke reißen oder schneiden.

Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und kräftig durchmixen, so dass alles klein geshreddert wird. Es bildet sich etwas Schaum. Im Vitamix verwende ich dafür das Smoothie-Programm.

In Gläser verteilen und servieren.
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Frühlingsgemüse mit gebratenem Tofu

Draußen hat's 2,5°C, alles ist trostlos grau, es nieselt, für die Nacht sind glatte Straßen vorhergesagt. Vor einer Woche war's etwas wärmer und sonniger, aber nun hat uns das Winterwetter wieder. Ein paar Schneeglöckchen und Krokusse wachsen auf der Wiese, und der erste Bärlauch spitzt hervor. 

Ich liege seit zwei Wochen mit einer Bronchitis im Bett und kriege wenig vom Wetter mit. Gestern und heute habe ich kurze Spaziergänge gemacht, um wieder etwas Energie aufzubauen. Gefühlt hustet jeder; es wird also Zeit für Frühling und für Vitamine!

Friederike vom Blog Fliederbaum, den ich gerne lese, hat sich das Thema Leicht in den Frühling ausgedacht. Und ein wenig merkt man es draußen schon; die Tage werden länger und die Vögel zwitschern und machen gute Laune. 

Da bekommt man Lust auf frisches und helles Grün! Ich habe daher ein Rezept herausgesucht, das zwei Sorten Gemüse (Kohlrabi und Pak Choi) kombiniert, außerdem noch diese kleinen weißen Enokipilze. Weiß, hellgrün, grün - frühlingshaft.

Dazu gab's leicht angebratenen Tofu, der erst kurz in kochendes Wasser kommt, damit er eine gute Konsistenz bekommt. 

Sommerrollen mit Erdnussdip

Dieser Sommer ist wieder heiß. Kürzlich hatten wir über 40°C, dann wurde es wieder etwas kühler aber heute sollen es selbst bei uns im kühlen Frankenwald 31°C werden. Da sind einfache Rezepte gefragt, bei denen die Küche kalt bleiben darf. 

Genau das ist auch das Motto des Blog-Events CCXXXI – Die Küche bleibt kalt! auf Zorras Kochtopf. Das Thema hat sich Danii von Lecker Bentos und mehr ausgesucht, deren Blog ich gerne lese.  

Ein Klassiker der kalten Sommerküche sind Sommerrollen. Im Gegensatz zu chinesischen Frühlingsrollen, die meist frittiert werden, serviert man die vietnamesischen Rollen ungekocht. 

Knackiges Gemüse, frische Kräuter, Reisnudeln und üblicherweise Garnelen, Tofu oder Hühnchen werden in kaltes angeweichtes Reispapier gewickelt. Fertig. Wichtig dazu ist ein aromatischer Dip, mit dem sie serviert werden. Meist enthält er Erdnüsse.

Für meine aktuelle Version hatte ich von einem Salat (ähnlich wie dieser) noch Hühnchen übrig, das ich statt der sonst so typischen Garnelen als Füllung verwendet habe. 

Couscous mit Kichererbsen

Bei dem kühleren Herbstwetter ist mir nach orientalischen Gewürzen. Zimt, Kreuzkümmel, Safran, quer durchs Gewürzregal finden sich viele Gewürze, die gute Laune machen.

Diese gute Laune esse ich gerne als Couscous. Dabei mache ich es mir leicht und verwende Instant-Couscous, den es inzwischen auch in Bio-Qualität zu kaufen gibt. Meist variiere ich mit Gemüse, Fleisch und Gewürzen, wie mir gerade ist und was ich gerade an Zutaten griffbereit habe. Eine superleckere Version mit Lamm ist schon auf dem Blog.

Diesmal war mir nach vegetarisch und nach Kichererbsen.

Nach einem Rundgang durch Garten und Speisekammer entschied ich mich diesmal für Hokkaidokürbis, Zucchini, Kohlrabi samt Grün sowie Karotten.

Die Zubereitung ist dann eigentlich ganz einfach, dauert nur wegen der Schnippelarbeit eine Weile.

Gartenrundgang im April

So langsam wird es Frühling und am Wochenende habe ich etwas im Garten gewerkelt. Am Samstag war super Wetter, da konnte ich sogar erstmals dieses Jahr die Liege aufbauen und mich ein wenig sonnen. Wobei es kalt war, wenn die Sonne sich hinter Wolken versteckte.

Wir haben angefangen, die teils ziemlich verwilderten Hochbeete für die Gartensaison vorzubereiten. Am Sonntag habe ich ein paar Fotos gemacht.



Die kleinen weißen Blüten der Minipflaumen wehen bei Wind durch den halben Garten und wirken von der Ferne fast wie Schneeflocken. Die kleinen Pfläumchen sind eine Wildform und eignen sich gut für Drinks oder Saucen, als fruchtige Beilage oder auch Desserts oder Gebäck.

Die Osterglocken waren dieses Jahr zu spät für Ostern, oder Ostern zu früh für die auch gelbe Narzisse genannte fröhlich gelb blühenden Pflanzen. Jetzt stehen sie in voller Blüte.



Wie man rechts auf dem Foto sieht, befinden sich die ersten Tulpen auch schon in den Startlöchern.

Gemüse-Curry-Crunch

Ein weiteres Gericht aus dem Vegan for fit Buch habe ich nachinterpretiert. Im Original ist es ein sog. Blumenkohl-Curry-Crunch. Da ich knackig-frischen Romanesco bekam, habe ich den stattdessen verwendet.

Außerdem hatte ich noch eine Goldrübe und Appetit auf Karotten und Sellerie. Und statt gelbem Currypulver habe ich rote Currypaste verwendet, und Pinienkerne.

So wurde es mal wieder anders als das Original. ;-)

Attila Hildmann verwendet sehr viel Mandelmus in seinen Rezepten. Ich habe mir ein Glas gekauft und könnte es löffelweise essen. Es macht die ganze Sache cremig und passt vom Geschmack her sehr gut zu dem Curry und dem Gemüse.

Auch lecker ist der gepoppte Amaranth, der den Crunch gibt. Mir hat es sehr gut geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemüse-Curry-Crunch
Kategorien:	Gemüse, Frisch, Vegan
Menge:	2 Personen

Zutaten

1			Romanesco oder Blumenkohl
1			Karotte
1			Stangensellerie
1/4			Goldrübe, Kohlrabi, Steckrübe, o.ä.
1-2			Knoblauchzehen; gescheibelt
1			Frühlingszwiebel; in Scheiben geschnitten
3-4	Essl.		Olivenöl
1	Teel.		Rote Currypaste
1/4	Teel.		Kurkuma
1-2	Essl.		Weißes Mandelmus
			Salz, Pfeffer
1	Essl.		Pinienkerne
1	Essl.		Gepopptes Amaranth
			Frische Kräuter

Quelle

nach Attila Hildmann: VEGAN FOR FIT, abgeändert

	Erfasst *RK* 11.02.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Einen Topf mit etwas Wasser füllen (ca. 5 cm Höhe) und zum Kochen bringen, ein wenig Salz zufügen. Kohl waschen und in Stücke schneiden bzw. brechen. Karotte, Sellerie und Rübe waschen, nach Bedarf schälen und in Stücke schneiden. Gemüse ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten zugedeckt garen lassen.

Das Gemüse aus dem Topf nehmen (das Gemüsewasser lässt sich als Gemüsebrühe weiter verwenden oder schmeckt auch lecker als Getränk) und etwas abtropfen lassen. Wer mag, kann es mit Eiswasser abschrecken.

Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste und Knoblauch sowie Frühlingszwiebel anbrutzeln. Kurkuma und Mandelmus dazugeben. Mit ca. 100 ml vom Gemüsewasser ablöschen. Das Gemüse und das restliche Öl sowie die Amaranth-Pops unterheben. Würzen.

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Auf das Gemüse geben. Mit frischen Kräutern servieren.
=====

Das Originalrezept findet Ihr auch online, und zwar hier.

Wie man sieht, riecht es auch für den Kater sehr verlockend. So richtig mochte er es dann doch nicht, wie zu erwarten.

Wenn Ihr auf das Foto klickt, wird es größer. Dann sieht man besser, wie das Gericht auf meinem Teller aussah. Schön gemüsig-frisch-crunchig.

Jahresrückblick: Foodblogbilanz 2019

Dieses Jahr sammeln Steffen und Sabrina von Feed me up before you go-go die Beiträge zur Foodblogger-Jahresbilanz. Es geht wie jedes Mal darum, das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und zu überlegen, was uns bewegt hat, was gut lief, wie das Jahr essenstechnisch war.

Die ursprüngliche Idee kommt von Sabine von Schmeckt nach mehr und seit einigen Jahren reflektieren einige von uns Foodbloggern das Jahr bzw. Vorjahr. Meine früheren Beiträge findet Ihr hier: 2014, 2015, 2016, 2017 und 2018. Eigentlich postet man am 31.12., aber ich nehme mir gerne mehr Zeit, um mit dem alten Jahr in Ruhe abzuschließen und das neue anzufangen, also kommen meine Beiträge meist später. Die Rückblicke von anderen Foodbloggern findet man unter dem Hashtag #foodblogbilanz19.

Foodblogbilanz 2019

So, jetzt geht's los! Es sind die üblichen 8 Fragen an Foodblogger.

1. Was war 2019 dein erfolgreichster Blogartikel?

Das ist jedes Jahr eine Überraschung, da meist die Rezepte am ehesten in den Top 3 auftauchen, mit denen ich nie gerechnet hätte. Oft sind es auch relativ normale Rezepte - Menschen suchen im Internet einfach häufiger nach Apfelkuchen oder Kartoffelsalat als nach meinen Wortschöpfungen Auberginenschiffchen mexikanische Art mit Thymian-Mandel-Creme überbacken oder Kohlrabi-Carpaccio mit winterlich-gemüsigem Dressing.



Wenn man das bedenkt, verwundert es nicht, dass von den neu geposteten Rezepten ein Klassiker gern gelesen wurde: Bœuf à la Flamande heißt der flämische Rinderschmortopf, der mit Bier gekocht wird. Das war 2019 mein Rezept mit den meisten Klicks.

Viel wird auch nach Rezepten bekannter Köche gesucht; so erklärt sich wohl der Erfolg des Sellerie, im Ganzen gebacken nach Yotam Ottolenghi. Und Pizza geht immer, dieses Jahr als Tiefkühlpizza mit Variationen. Interessanterweise bekam auch die Foodblogbilanz 2018 viele Besucher; fast 2.000 Leser haben den Beitrag bisher angeklickt. Auch damit hätte ich nicht gerechnet.

Ich freue mich, dass auch sehr viele alte Rezepte angeklickt werden, und zwar saisonal. Das sieht man immer gut an der linken Seitenleiste mit der Überschrift Zurzeit besonders beliebt. Seit einigen Wochen schon ist der Apfelrotkohl nach Johann Lafer auf Platz 1.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Auch 2019 habe ich weniger gebloggt als die Jahre zuvor und das Rezept, das ich selber am meisten gemacht habe, ist noch nicht veröffentlicht.

Spaß gemacht hat mir das Backen für den typisch englischen Afternoon Tea: Eine Scones-Variation, ein Drizzle Cake, schnelle Sandwiches und herzhafte Shortbreads. Das ging erstaunlich schnell und war eine kleine virtuelle Reise für mich.

Im Juni habe ich den 100. Geburtstag eines meiner liebsten Aperitifs gefeiert: Eine Woche lang gab's täglich eine Version des klassischen Negroni. Da hat das Mixen, Zusammenrühren und Trinken genauso viel Spaß gemacht wie das Recherchieren, wie es zu dem Drink kam und wer dieser Camillo Negroni war.

Gemüsesticks mit Joghurt-Kräuter-Dip

Fast ist er schon wieder vorbei, der aktuelle Blog-Event in Zorras Kochtopf: Diesmal durfte Heike das Thema wählen und sie hat sich für Tunken entschieden.

Zu Tunken, Saucen, Dips, Salsa, usw. habe ich ein gespaltenes Verhältnis. Ich mag es überhaupt nicht, Croissants in Kaffee oder gebutterte Laugenbrezeln in heiße Milch zu ditschen, oder ähnliches. Da schüttelt's mich richtig. Auf der anderen Seite darf bei mir alles in Saucen schwimmen (bei mir gibt's Sauce mit Pasta, nicht andersrum) und ich liebe es, Jiaozi in Sojasauce-Essig-Knoblauch-Ingwer-Tunke zu tauchen, Gemüse zu dippen oder Gemüse- oder Getreidepuffer mit Dips zu ertränken.

Mit dem Thema Tunken ist Heike bei mir also an der richtigen Adresse. :-)

Besonders für unterwegs, als kleiner Snack zwischendurch oder auch als leichtes gesundes Mittagessen mag ich gerne Gemüsesticks mit Dip. Dabei ist man wunderbar flexibel und kann verwenden, was man gerade frisch bekommt.

Bei meinem heutigen Rezept kommt der Clou durch frisch geriebene Zitronenschale. Das bringt Frische rein und riecht wunderbar.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zitroniger Joghurt-Kräuter-Dip zu knackigen Gemüsesticks
Kategorien:	Snack, Pikant, Sauce, Gemüse
Menge:	1 bis 2 Personen

Zutaten

H			GEMÜSESTICKS
2			Karotten
1/4			Knollensellerie
1/2			Grüne und gelbe Paprika
H			JOGHURT-KRÄUTER-DIP
100-150	Gramm		Joghurt
50-100	Gramm		Schmand
1-2			Getrocknete Tomaten; grob gehackt
1-2	Essl.		Frische oder TK-Kräuter, z.B. Petersilie,
			-- Basilikum, Schnittlauch, Selleriegrün,
			-- Borretsch, Dill, o.ä.
			Salz, Pfeffer, Chili
1/2	Teel.		Zitronenzeste; frisch von einer unbehandelten
			-- Zitrone gerieben

Quelle

Bewährtes Standardrezept

	Erfasst *RK* 14.02.2012 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in Sticks schneiden.

Die Zutaten für den Dip zusammen in einen Blitzhacker geben und pürieren oder mit dem Pürierstab kurz durchmixen. Alternativ kann man die Kräuter und die getrocknete Tomate mit einem Messer sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren.

Abschmecken und zusammen servieren.

Tipp: Der Dip lässt sich auch gut transportieren, z.B. in einem Schraubglas oder einem Plastikgefäß. Das Gemüse separat dazu packen und beides zusammen unterwegs als Snack genießen.

Variationen: Hier kann man wunderbar variieren, sowohl bei den Gemüsesorten als auch beim Dip. Es eignen sich Stangensellerie, Gurke, Kohlrabi, Radieschen oder auch Mairüben. Der Dip lässt sich mit Frischkäse, Quark, Pesto und verschiedenen Gewürzen variieren.

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Wenn der Dip schön sahnig ist, findet er auf der schneebedeckten Spielwiese schnell eine weitere Interessentin. :-)

Mein Beitrag für das aktuelle Event. Den Banner finde ich übrigens wieder super gelungen; großes Lob dafür an Zorra!



Bis morgen habt Ihr noch Zeit, Euch zu dem Thema Gedanken zu machen und darüber zu bloggen.